La oferta de limas procedentes de México sigue siendo escasa. "Llevamos así ya unas seis semanas y esperamos que el suministro mejore en las próximas dos o tres semanas", afirma Diego Morales, de D Produce Company, señalando que a mediados de abril debería haber ya buenos volúmenes.
Aunque para las próximas semanas se esperaba un mayor volumen de producción, está habiendo problemas con los calibres. "Se empezó a recolectar fruta de calibre 275 y poco madura; es decir, limas que deberían haberse recolectado dentro de dos semanas. Ahora tenemos más limas, pero no de calibres comerciales", explica Morales.
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Aunque la calidad de la lima es buena, predominan los calibres pequeños, por lo que se está recurriendo más al embolsado y a trabajar en diversos programas con fruta de calibres 230, 250 y otros. Sin embargo, los retailers prefieren calibres más grandes, como 150 y 175, que ahora mismo escasean.
En México, la fruta procede de Yucatán, Tabasco, Veracruz y Oaxaca. Colombia también tiene una producción limitada, mientras que Perú dispone de un mayor volumen.
En cuanto a la demanda, se está viendo algo afectada por la disponibilidad actual. "La falta de producto ha tenido su impacto en el mercado y los precios han estado bajo presión para los principales retailers y empresas de restauración", afirma Morales.
En busca de espacio en los lineales
Existe preocupación por la falta de espacio en los lineales. Este se ha visto limitado por la falta de oferta y será necesario recuperarlo una vez lleguen mayores volúmenes. "Puede que tengamos un exceso de oferta a mediados de mayo y junio y que nos falte espacio en los lineales. Ya nos ha pasado varias veces en los últimos años", declara. "El mercado tarda un tiempo en recomponerse".
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Sin embargo, cree que en cuanto aumente la oferta, los precios no tardarán en registrar caídas significativas. "Caerán rápido porque la gente está harta de estos precios tan altos. En cuanto se den las circunstancias para que baje el precio, este se desplomará", pronostica Morales.
Pronto se constituirá el Consejo Nacional de la Lima para ayudar con este tipo de asuntos. El objetivo es disponer de información sobre la lima y contribuir a impulsar la demanda de esta fruta. Hace ya dos años que se está trabajando en la creación de la junta, un proceso que debería ultimarse en los próximos meses, tras la aprobación del Departamento de Agricultura de EE. UU.
Para más información:
Diego Morales
D Produce Company
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