Estados Unidos: Las manzanas Lady Alice están disponibles en todo el país por primera vez
Lo poco común de que de un plantón casual surja una manzana que se convierta rápidamente en favorita en todo el país, es una historia en sí misma. Fue descubierta por casualidad en una finca agrícola cerca de Gleed, Washington, en 1978 cuando un productor taló por accidente un manzano con la maquinaria agrícola. De la base creció de forma casual un plantón y a lo largo de los siguientes 25 años, se tomaron medidas para preservar y propagar las características distintivas de la Lady Alice. Esta clase de manzana recibió el nombre en honor a la memoria de Alice Zirkle, la cofundadora de Rainier Fruit Company.
“La manzana Lady Alice es bien recibida por los consumidores amantes de las manzanas y que buscan algo nuevo a finales del invierno y en primavera. Su delicioso y dulce sabor aporta un toque de acidez que permanece en el paladar", ha dicho Suzanne Wolter, directora de márquetin de Rainier.
Lo que de verdad gusta a los consumidores es el sabor de la Lady Alice y sus cualidades para se cocinada. La manzana Lady Alice es similar a un buen vino: llena de sabor y compleja. Estas manzanas se cosechan en otoño, se almacenan y se venden a los consumidores cuando alcanzan su punto máximo de sabor. Se caracterizan por un color amarillo plátano y una pulpa dulce, crujiente y densa con un toque de acidez. La densidad de la manzana produce un efecto de saciedad tras consumirla.
La Lady Alice se oxida lentamente tras ser cortada, lo que la hace perfecta para ensaladas y bandejas de fruta. Esta manzana también puede utilizarse en algunos tipos de recetas de cocina y repostería. Su característica pulpa robusta ayuda a la manzana a conservar su textura al ser calentada a altas temperaturas. Igual que las cerezas, la Lady Alice tiene una temporada corta y la producción de esta exquisita fruta es limitada.
“En Rainier nos esforzamos por cultivar solo la fruta de mayor calidad; la manzana Lady Alice ofrece versatilidad al tiempo que mantiene una calidad única, a lo que llevamos entregados hace más de un siglo", añade Wolter.
Si desea obtener más información, visite www.rainierfruit.com (en inglés).
