Chile: A pesar de la caída en la producción, el kiwi tendrá más calidad
En términos de materia seca, el kiwi chileno llega con mejores niveles que la temporada anterior, por lo que a pesar de la importante caída en volúmenes de producción (de una proyección original de 220.000 toneladas a tan solo 100.000 toneladas) y que los calibres serán más pequeños, su calidad y sabor serán superiores.
Esta mejora se debe a dos factores: por un lado, el clima primaveral ha sido muy favorable para el desarrollo del kiwi; por otro lado, al haber una menor cantidad de fruta en el árbol, los azúcares producidos en las hojas se han distribuido mejor, resultando en una mayor concentración de materia seca y por tanto en una fruta con gran potencial para alcanzar un sabor exquisito sin que por ello la vida útil se vea afectada.
Lo que sí preocupa a Carlos Cruzat es cuánta fruta habrá hasta el final de temporada, “ya que al disponer tan solo de un 45% del volumen total, los mercados están muy nerviosos,” a lo cual se añade la circunstancia de que Zespri también comercializará menores volúmenes, tanto de kiwis verdes como amarillos, por lo que en términos generales los mercados no estarán suficientemente abastecidos. “Es muy probable que los programas de largo almacenaje se reduzcan,” afirma Carlos.
Ante esta situación, el número de transacciones en el mercado de entrega inmediata ha aumentado, aunque las compañías grandes, que desarrollan programas con supermercados, están obligadas a adoptar estrategias a largo plazo. En consecuencia, las grandes empresas chilenas persiguen acuerdos con pequeños productores, que en otras circunstancias venderían su propia fruta en el mercado interno, con el fin de asegurar la estabilidad de sus programas. La dificultad, según Carlos, es que esto conlleva un aumento de precios en el mercado doméstico.
Los esfuerzos realizados por Chile en la mejora y homogeneización de la calidad del kiwi se han traducido en un aumento consistente de los precios durante los últimos 4-5 años. Esto debería favorecer el crecimiento de la superficie, pero debido a la existencia de la PSA, las decisiones de inversión se encuentran actualmente paralizadas, por lo que para los próximos tres años no se espera un crecimiento significativo.
En líneas generales, la producción debería mantenerse mientras el consumo continúa aumentando. Asia, Rusia y Latinoamérica, por ejemplo, consumen cada vez más kiwi y la reducción de envíos a Europa está muy relacionada con el crecimiento de los envíos a dichos mercados.
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