El mercado mayorista en el corazón de la región del Ruhr
Único en Alemania
“Originalmente, el mercado se construyó como un mercado mayorista urbano en la ola de los llamados ‘servicios públicos’”, cuenta Wilmer, que comenta que con ‘servicios públicos’ quiere decir aquellos de los que el Gobierno se hace responsable por su carácter de servicios básicos para los ciudadanos. “En 1976, el mercado mayorista de Dortmund fue el primer mercado mayorista en Alemania en ser privatizado. Su propiedad cambió de propiedad pública a pertenecer a compañías mayoristas privadas, que se establecieron aquí durante esa época. Estas compañías fundaron una cooperativa, Großmarkt Dortmund eG, que adquirió el mercado completo de manos de la ciudad de Dortmund y sigue dirigiéndolo desde entonces. Y en esto sigue siendo único en Alemania, no puede verse en ninguna otra parte del país”.
La entrada de los establecimientos de descuento en el mercado deja huella
Durante los años, el mercado mayorista y su estructura de clientes han ido cambiando. Ingo Wilmer lo describe así: “Hemos observado que la frecuencia de los clientes que vienen periódicamente al mercado está disminuyendo. Muchos clientes reciben sus pedidos directamente de las compañías, un servicio que muchos comerciantes ofrecen ahora. El resultado es que la compra directa en el mercado está disminuyendo, por lo que nuestra estructura de clientes está cambiando. En los últimos años no ha sido un cambio muy drástico, pero ahora está cambiando de nuevo”. Una de las razones del cambio, según lo ve Wilmer, es la creciente influencia de los establecimientos de descuento sobre los precios de mercado en Alemania.
La importancia de la gastronomía
Un mercado importante y creciente para los mercados mayoristas es la gastronomía. “Antes no era tan fuerte como ahora”, comenta el gerente. En general, la importancia de los mercados mayoristas ha decrecido, resume Wilmer. “Durante los últimos diez años, los negocios desafortunadamente han disminuido. En cualquier caso, durante los últimos dos o tres años, hemos conseguido un nivel en el que los negocios se han estabilizado, aunque el mercado sigue estando bajo fuerte presión”.
Una buena ocupación en el mercado de Dortmund
El mercado mayorista de Dortmund está ahora mismo al máximo de su capacidad, pues aloja 29 compañías en alrededor de 32.000 m². “La capacidad es buena y el arrendamiento es del cien por cien. Cuando tenemos espacio libre, no cuesta mucho encontrar alguien que quiera alquilar el puesto. Nuestra ambición es alquilar los puestos a compañías que quieran estar aquí mucho tiempo”, comenta el gerente. “El negocio no es tan fácil como antes. Si hoy alguien decide entrar en el sector mayorista, no tendrá éxito inmediato. Desafortunadamente, los negocios ya no funcionan así. Sin la experiencia y los contactos adecuados, el fracaso está garantizado”.
La oferta atrae a los clientes
“El área de captación de nuestro mercado mayorista se extiende por las zonas de la región del Ruhr, la llanura de Münster, Sauerland, Siegerland y Westfalia más allá de Bielefeld”, explica Wilmer. El área de captación está rodeada por otros grandes mayoristas como Bremen, Hannover, Essen, Duisburgo y Colonia. “A nuestro lado también están los mercados mayoristas de Essen y Duisburgo, situados en la región del Ruhr”, comenta el director, “normalmente, los que viven allí prefieren comprar allí antes que aquí en Dortmund, pero también tenemos bastantes clientes de esa región”.
También abierto los sábados
El mercado mayorista de Dortmund está abierto oficialmente de lunes a sábado, de las 3 de la madrugada a las 11 de la mañana. El director gerente explica que “el mercado mayorista también abre los sábados. Esto se ha ganado la aceptación en los últimos años y ahora es bastante popular entre nuestros clientes. En la mayoría de casos, todos nuestros mayoristas están aquí, pero también puede pasar que algún mayorista esté cerrado en sábado porque las compañías no están obligadas a abrir”.
Ingo Wilmer
Director ejecutivo
Großmarkt Dortmund eG
Heiliger Weg, 60
44135 Dortmund
Tel.: +49 (0)231 522 143
[email protected]
www.grossmarkt-dortmund.de
