Una serie de coincidencias ha provocado una disminución del suministro de productos de IV gama en Italia. La reducida disponibilidad ha causado una falta de abastecimiento en algunos supermercados extranjeros, como en los Países Bajos.
En esta foto de un supermercado holandés se puede leer que "faltan bolsas de lechugas precortadas debido al mal tiempo, la lluvia y la nieve en Italia". En realidad, la situación es ligeramente más compleja. "En algunas zonas de producción, como en Campania, primero hubo un adelanto de la cosecha debido a un tiempo muy caluroso, lo cual provocó el solapamiento de las producciones. Luego, las siguientes siembras se ralentizaron por descensos bruscos de la temperatura y parte de las cosechas no están listas para la época navideña", explica el técnico Marco Bastoni.
Dado que hay una disminución en la disponibilidad, muchas empresas productoras se han visto obligadas a favorecer a algunos clientes sobre otros. Y para la IV gama, el coste de transporte tiene un impacto muy alto en comparación con las frutas y hortalizas frescas, ya que ocupa mucho volumen pero pesa poco.
"Ante el incremento de los costes de transporte en los últimos meses, creo que varios fabricantes se han visto obligados a tomar decisiones".
Por otro lado, dado que los ingresos obtenidos con los productos de IV gama en los últimos dos años –especialmente debido a la pandemia– han sido muy bajos para los productores, muchos han decidido reducir la superficie de cultivo. La disminución se estima en un 15-20%. En combinación con los problemas climáticos, esto ha provocado la escasez de suministros, especialmente durante el período navideño.
