Save Foods, empresa tecnológica de agroalimentación especializada en protección de cultivos ecológica que ayuda a reducir el desperdicio alimentario y a garantizar la seguridad alimentaria, ha anunciado los resultados piloto que demuestran que el tratamiento de Save Foods reduce un 60% la pérdida de peras. Este anuncio se produce después de la reciente finalización de una prueba durante dos temporadas con la envasadora israelí Rafkor Ltd., que ahora se ha convertido en cliente comercial de Save Foods.
En los Estados Unidos, las peras son una fruta de verano apreciada. Las tecnologías poscosecha modernas, como el tratamiento químico y la refrigeración, hacen posible disfrutar de ellas todo el año, con periodos de conservación de hasta 12 meses. Sin embargo, las enfermedades poscosecha son un importante factor limitante en la conservación a largo plazo de esta fruta. Las pérdidas pueden ser de hasta un 50-60% en los cajones de almacenamiento antes del envasado, y también se detecta descomposición en las cajas de fruta envasada. La pérdida de producto y el reenvasado debido a la descomposición le cuestan al sector millones de dólares cada año. Las pérdidas poscosecha en peras –en el almacén, en las tiendas y en las casas de los consumidores– tienen graves consecuencias en la seguridad alimentaria, la rentabilidad y la capacidad de los productores de gestionar de forma sostenible los recursos naturales.
Rafkor, situada en Rosh Pina, en el norte de Israel, dirige un almacén de envasado que recibe en torno al 40% de las peras producidas en el país. También manipula otros productos como fruta de hueso, cítricos, granadas y kiwi. Después de dos temporadas consecutivas utilizando el tratamiento ecológico de Save Foods, Rafkor experimentó una reducción media del 60% del desperdicio después de una conservación prolongada de las dos variedades de peras utilizadas en el piloto, Kostya y Spadona. En todo el mundo, se estima que el valor del mercado de la pera fresca alcanzará 37.100 millones de dólares en 2027.
Dan Sztybel, CEO de la filial israelí de Save Foods, indica: "Hemos demostrado una y otra vez que nuestro tratamiento es eficaz y que tiene un efecto positivo sobre la reducción del desperdicio y en el balance general de los productores, envasadores y retailers. Por ahora, todas nuestras pruebas comerciales se han convertido en clientes comerciales, lo cual atestigua la efectividad y la relevancia de nuestros productos ecológicos". Sztybel añade: "Creemos que reducir la pérdida de alimentos y el desperdicio es ahora más importante que nunca. Según el Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas, el número de personas en riesgo de hambre se sitúa ahora en 44 millones, mientras que en 2019 eran 27 millones. Los expertos opinan que el conflicto entre Rusia y Ucrania empeorará todavía más el sistema mundial de alimentación, que ya se encontraba presionado por los problemas de la cadena de suministro y unos patrones meteorológicos cambiantes".
Para más información:
Mia Serra
Save Foods
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