"Los productores de verduras siempre están interesados en soluciones que les permitan mejorar el rendimiento económico de su actividad", comienza Benoit Janny, de Janny MT. Algunos de ellos han optado por la conservación estratégica poscosecha para aumentar el valor de sus productos hortícolas, confiando para ello en la atmósfera natural controlada. En la actualidad, se imaginan poder almacenar y sacar las verduras frescas después de varios meses de conservación, como si acabaran de recolectarlas, y prolongar así sus períodos de disponibilidad para evitar pérdidas y falta de existencias".
El equipo de conservación se adapta a todos los tamaños de empresas y volúmenes de cámaras frigoríficas; el mismo equipo funciona con más de 20 verduras.
Optimización de la A a la Z
"Suavizar los picos de producción, escalonar los períodos de venta, evitar la escasez de existencias, vender de forma continuada durante todo el invierno, organizar el calendario de siembra y cosecha y reducir las pérdidas de producción son las ventajas de utilizar una atmósfera controlada natural. Los puerros, por ejemplo, deben recolectarse antes de su floración, generalmente a finales de marzo. Pero cosecharlos en el primer aumento de temperatura crea un pico de producción. El almacenamiento en módulos Janny MT evita tener que dejar los puerros en el campo en caso de sobreproducción o para venderlos más adelante".
"Las ventas también pueden escalonarse gracias al almacenamiento adicional (15 días para las espinacas, 3 meses para los puerros, 3 meses para los nabos y 4 meses para las remolachas). Es una forma más flexible y eficaz de gestionar las existencias y prolongar el período de venta". La comercialización de las verduras durante todo el invierno es también "la clave del éxito para los productores, ya que les permite mantener líneas de clientes con los mayoristas durante toda la temporada, con suministros ininterrumpidos haga el tiempo que haga".
Otra ventaja: una mejor gestión de la organización del trabajo frente a las limitaciones estacionales, como "asegurar la cosecha adelantándose a los riesgos meteorológicos y almacenando una parte de la cosecha, o conservar la producción durante los periodos punta para suavizar las ventas tras los períodos de heladas".
Reducir las pérdidas de producción: hortalizas como los nabos pueden almacenarse en los módulos Janny MT hasta 4 meses con muy buena calidad, a diferencia de las cámaras frigoríficas tradicionales, donde empiezan a estropearse al cabo de un mes.
Por último, los módulos Janny MT permiten "reducir las pérdidas al final del almacenamiento y aprovechar al máximo toda la producción. Gracias a estos equipos, se pueden ofrecer productos de gran calidad".
Fidelizar a los clientes y vender con mejores precios
Conservar en atmósfera natural controlada también ayuda a fidelizar a los clientes. "Para los mayoristas y semimayoristas, es posible conservar los productos cuando los precios a los mayoristas son realmente demasiado bajos. En otras palabras, estos palés de atmósfera natural controlada ayudan a consolidar los mercados y abastecer a los clientes durante períodos más largos".
Y a vender a mejores precios: "Cuando la cosecha se recoge en septiembre, aún podemos vender en febrero-marzo. Esto significa que podemos vender cuando ya no hay competencia en el mercado, cuando los precios son mejores que en plena temporada".
Para más información:
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Tel.: +33 (0)3 85 23 96 20
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