"Esta semana hemos recibido mandarinas frescas, naranjas, limones, berenjenas negras y moradas, así como calabacines. Cada pimiento pesa entre 500 y 700 gramos. Ofrecemos estos productos durante casi todo el año, excepto en los meses calurosos del verano. Normalmente, los precios de muchos productos, incluyendo los pimientos, suben en diciembre. Mientras que los pimientos españoles se venden a 11 EUR por 5 kg, el precio de los pimientos gigantes sicilianos es de 3,30 EUR por kg. Sin embargo, también hay que destacar que la carne de la variedad de pimiento grande es mucho más pronunciada", dice Angelo Azzarelli, director general de Fratelli Azzarelli GmbH & Co. KG, empresa sita en el mercado mayorista de Núremberg.
El 95 por ciento de sus productos proceden de Sicilia. Los pimientos gigantes resultan muy atractivos para el sector gastronómico italiano, aunque la demanda también está aumentando gradualmente en los mercados semanales. "Para mí es importante vender productos lo más naturales posible, por lo que preferimos no ofrecer pimientos de otros orígenes. Cada semana recibimos un palé con entre 600 y 700 kg de pimientos gigantes".
A pesar de las condiciones meteorológicas, no se ha notado ninguna pérdida de calidad en otros productos. Los precios de compra también han sido muy buenos. "La producción de aceite de oliva ha sido muy baja, ya que ha habido muy pocas precipitaciones en casi todo el Mediterráneo en 2023, lo cual ha provocado un fuerte aumento en el precio de las aceitunas". Por otro lado, se han registrado buenos precios para los cítricos de buena calidad. "Ahora incluso ya disponemos de naranjas y limones turcos en el mercado".
"La mayoría de los comerciantes no han tenido una experiencia especialmente positiva en el año comercial de 2023. Ni siquiera al final del año se lograron los resultados esperados. En este momento, la situación está muy tranquila. Los supermercados también están realizando sus compras con mucha cautela", dice Azzarelli, que describe 2023 como "el peor año" desde que se estableció por su cuenta hace diez años. Desea importar aún más productos, pero esto resultará difícil debido a los costes. "A partir del 8 de enero, es posible que haya problemas con las cadenas de suministro. Además, hay que sumar los mayores costes de peajes, combustible y otros gastos. Creo que será un año muy complicado".
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Angelo Azzarelli
Fratelli Azzarelli GmbH & Co. KG
Nimrodstr. 25
90441 Núremberg
Teléfono: +4915159059031
Correo electrónico: [email protected]
Sitio web: https://www.fratelli-azzarelli.de
