La cosecha de aguacate Hass en la Comunidad Valenciana ya está prácticamente terminada, antes de lo habitual debido al descenso de los rendimientos y al impacto de las tormentas de granizo en algunas zonas productoras. En un mercado con una oferta relativamente baja, los precios se mantienen altos. La próxima variedad en recolectarse será Lamb Hass.
"El cuajado de los frutos fue generalmente menor debido al impacto de las olas de calor este verano. En nuestro caso, hubiésemos tenido una cosecha mayor este año al alcanzar nuestras plantaciones más jóvenes una mayor madurez", cuenta Vicente Bayona, CEO de la empresa productora y comercializadora Tropical Bayper y representante de ventas de planta de aguacate de Viveros Brokaw en la Comunidad Valenciana.
© Tropical Bayper
"Por otra parte, en comarcas productoras como el Camp de Morverdre y la Plana Baixa, principalmente, entre otras, el granizo echó a perder una parte importante de la producción. Así pues, estimamos que los rendimientos podrían ser de entre un 25 y un 30% menores este año", indica Bayona.
La oferta en los mercados no ha sido abundante hasta ahora y el mal tiempo ha entorpecido las labores de cosecha, tanto en España como en Marruecos. "Además de reducirse la oferta valenciana, especialmente en Castellón, se ha retrasado la recolección en Málaga por el mal tiempo, siendo la principal zona productora en España. Así mismo, han llegado menos aguacates de Marruecos, donde, al igual que aquí, hemos tenido abundancia de días lluviosos que han hecho que la recolección se haya ido deteniendo durante varios días seguidos a menudo", recuerda Bayona.
Así pues, la menor oferta se han traducido en precios altos para los aguacates valencianos, que en estos momentos rondan en el campo los 3,10 € el kilo en los calibres 12-14; 2,75 € en calibres 16-18; 2,50 € en calibres 20-22, y 2,00 € en calibres 24-30.
"La demanda de aguacate está muy por encima de la oferta en estos momentos y esto mantiene precios al alza", señala el CEO de Tropical Bayper, que prevé que los precios se mantendrán altos hasta mediados de febrero.
© Tropical Bayper
"En estos momentos ya hemos terminado de cosechar Hass y ya nos están preguntando por la cosecha de Lamb Hass, el cual empezaremos a recolectar tan pronto alcance una madurez óptima, es decir, cuando alcance al menos un 23% de materia seca. Aunque Lamb Hass es una variedad mucho menos conocida que el Hass, poco a poco va ganando popularidad en la gran distribución europea gracias a que cada vez hay más concienciación en el sector acerca de la importancia de cosecharlo en su momento óptimo y su influencia en el sabor", destaca Bayona.
Con sede en Betxí, Castellón, Tropical Bayper destina sus aguacates principalmente a la gran distribución en Países Bajos y Suiza, así como también a una importante cadena de supermercados en España, donde cada vez más aumenta la demanda de aguacate de proximidad.
La superficie cultivada de aguacate en la Comunidad Valenciana en 2025 se sitúa en torno a las 3.850 hectáreas, habiendo aumentado un 16% respecto a 2024, y siendo Castellón la provincia que más ha crecido.
De acuerdo con Vicente Bayona, se espera que la superficie siga incrementándose en los próximos años. "Hay más plantas de aguacate reservadas para este 2026, motivado en parte por las grandes complicaciones que ha atravesado la campaña de clementinas, que cada vez afrontan un mayor solape con el final de campaña de mandarinas del hemisferio sur".
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Vicente Bayona Pérez
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