La industria peruana de la palta continúa consolidándose como uno de los pilares agroexportadores del país. Para Fruglobe, empresa agroexportadora, su actividad está enfocada casi en su totalidad en este producto: "Nuestro enfoque es la palta; aproximadamente el 90% de nuestra participación viene de la palta", explica su CEO, Jean-Claude Mercier Ganoza. El crecimiento del sector, añade, debe ir acompañado de profesionalización, fortalecimiento de procesos y una planificación sólida de toda la cadena productiva.
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Fruglobe opera desde Lima, pero su estructura está desplegada en gran parte del territorio peruano. "Estamos en todo el país", señala Mercier, quien destaca el trabajo coordinado con más de 500 productores, tanto de costa como de sierra. El portafolio de la compañía se completa con mango —incluida fruta aérea lista para consumir— y arándanos, lo que permite una actividad prácticamente continua a lo largo del año.
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Diversificación de mercados
En términos comerciales, Europa representa el 40% de las exportaciones de Fruglobe y Estados Unidos un 26%, mientras que el resto se reparte en mercados nicho, ya que una de las claves diferenciales de la empresa es evitar la dependencia de un solo destino. "Tratamos de diversificar mejor nuestros mercados para colocar cada tipo de fruta —grande, mediana o chica— en el lugar correcto", afirma Mercier. El objetivo estratégico para los próximos años es claro: "Más que crecer agresivamente en volumen, queremos consolidar nuestra operación y reforzar procesos".
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La palta como motor de desarrollo en la sierra
Uno de los motores de crecimiento más importantes de la industria ha sido el desarrollo de la palta en zonas altoandinas como Apurímac, Ayacucho y Cusco. En el caso de Fruglobe, cerca del 35% de su volumen procede ya de la sierra. "La palta en la sierra no es una tendencia; ya es un área muy importante con un impacto socioeconómico", comenta. A nivel país, estas regiones representan entre el 15% y 18% del volumen nacional.
El impacto social es, para Mercier, una de las oportunidades del sector: "La palta es el cultivo más inclusivo del Perú. No existen barreras de entrada como patentes o licencias y se puede cultivar en distintas regiones con diferentes tipos de suelo y clima. Esto ha permitido que miles de pequeños y medianos productores se integren a la cadena productiva". Según el ejecutivo, esto se refleja en mejoras concretas en vivienda, educación y calidad de vida en comunidades rurales que antes dependían de cultivos menos rentables.
La sierra, además, ofrece una ventana comercial particularmente atractiva. "Normalmente empezamos a finales de enero y vamos hasta finales de abril", explica. Ese ingreso temprano al mercado resulta estratégico, especialmente en Europa y Asia, donde la oferta todavía no alcanza picos estacionales. Sin embargo, también existen desafíos: "En la sierra hay mayor riesgo de heladas y lluvias intensas, además de mayores distancias logísticas hacia las plantas de empaque en la costa", señala, lo que hace indispensable un acompañamiento técnico constante y una toma de decisiones oportuna en campo.
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El productor como socio estratégico
Fruglobe ha basado su estrategia en relaciones de largo plazo con los productores. "Nuestro enfoque es construir relaciones para muchos años, no solo para una campaña", subraya Mercier. La compañía brinda asesoría técnica permanente, análisis de fruta, asistencia en certificaciones, financiamiento anual y acompañamiento operativo, con el objetivo de que el productor gestione su campo con criterios empresariales. A ello se suma un sistema de trazabilidad con códigos de barras que permite rastrear cada pallet desde el campo hasta el despacho, elevando el control de calidad y la transparencia en toda la cadena.
La profesionalización del productor también es fundamental para sostener el crecimiento. Mercier enfatiza que "es fundamental que el productor conozca su costo por kilo y que invierta adecuadamente en el manejo agronómico. Sin inversión y control, los rendimientos caen y la rentabilidad se vuelve insostenible".
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Proyecciones y consolidación operativa
Para la nueva temporada, Fruglobe proyecta exportar alrededor de 800 contenedores de palta, cifra similar al año anterior. "Más que buscar un volumen agresivo, el foco está en reforzar la planificación, la calidad y la optimización logística", afirma. La empresa viene de dos campañas con crecimientos en torno al 40%, lo que hace necesaria una etapa de consolidación operativa para sostener el crecimiento futuro.
Respecto al comportamiento del mercado internacional, Mercier considera que la última campaña peruana estuvo dentro de las expectativas, aunque con caídas de precio en los momentos de mayor concentración de volumen en Europa. Aun así, destaca el posicionamiento del país: "Perú es el origen más global del mundo en palta. Estamos presentes en todos los mercados relevantes por 30 semanas".
Las proyecciones sectoriales estiman que el país podría acercarse a las 800.000 toneladas en 2026 y superar el millón de toneladas hacia 2030.
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Logística y trazabilidad para mercados distantes
Para competir en destinos lejanos, la coordinación entre campo, planta y logística es determinante. "El punto de cosecha debe ser muy corto; el tránsito rápido; el enfriamiento correcto; y la trazabilidad clara desde el lote hasta el contenedor", resume Mercier. Esa precisión operativa es importante para asegurar la calidad y cumplir con programas estratégicos de supermercados internacionales.
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Además de la palta, Fruglobe continúa activo en mango, especialmente por vía aérea de nicho premium. Sin embargo, la campaña actual ha sido compleja. "Las proyecciones iniciales de la campaña de mango resultaron poco realistas, lo que generó fricciones entre productores y exportadores y complicó el equilibrio comercial entre el origen y los mercados. Los programas se estructuraron sobre estimaciones preliminares que luego debieron corregirse, haciendo que la transición hacia la realidad de precios del mercado fuera compleja", indicó.
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En arándanos, en cambio, la empresa ha cerrado una temporada moderada, con mercados estables, lo que indica que la categoría continúa absorbiendo oferta de manera ordenada.
Mirando el panorama general, Mercier resume la relevancia del cultivo para el país: "La palta es hoy la fruta con mayor impacto socioeconómico del Perú. Ha mejorado la vida de miles de productores pequeños y medianos. No vemos algo similar en otros cultivos, ni en términos de alcance territorial ni de impacto social".
Para más información:
Jean-Claude Mercier Ganoza
Fruglobe
Perú
Tel.: +51 935 490 854
[email protected]
www.fruglobe.com
