El año 2025 estuvo marcado por la inflación, el encarecimiento de los costes y excedentes de producto en varios segmentos del sector hortofrutícola, un cóctel que siguió complicando el día a día de importadores en Alemania. Aun así, los comerciantes de cítricos, setas y frutas exóticas hablan de un desempeño sólido y resistente.
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Sedat Bayburt y Sayed Nageb, de SE-SA GmbH.
Cítricos: arranque estable, horizonte incierto
La campaña española de cítricos comenzó a tiempo esta temporada, a diferencia de los retrasos de la campaña anterior. "Este año nos hemos librado de los temporales fuertes, así que las primeras entregas de nuestra marca premium de siempre, Diana, llegaron dos semanas antes que el año pasado", explica Clemens Götzinger, de Lindner Fruchtimport. Eso sí, al inicio de la campaña escasearon las naranjas y clementinas de calibres grandes, sobre todo por la falta de agua, mientras que la fruta más pequeña se ofreció con buena calidad.
© Hugo Huijbers | FreshPlaza.esDe cara al futuro, el cambio climático preocupa cada vez más a los productores. Götzinger señala que la ausencia de noches frescas y la persistente escasez de agua están afectando cada vez más a las condiciones de producción. "Parece que ya solo quedan dos escenarios: o hay muy poca agua, o llegan lluvias tormentosas. Las condiciones normales, sin episodios extremos, son cada vez más raras".
Setas: el coste energético reconfigura el abastecimiento
El sector de las setas también atravesó un año difícil, sobre todo por los elevados costes energéticos, que provocaron varias quiebras entre empresas de cultivo en Alemania. Como consecuencia, los mayoristas han incrementado las importaciones desde Asia para cubrir la demanda. "Especialmente en el caso de la seta de cardo, desde Alemania solo podemos abastecer alrededor del 30% de la demanda total", afirma Ramazan Gülnar, de Paris Direkt, quien anticipa otro año complicado.
A pesar de todo, la demanda de setas —frescas, deshidratadas y congeladas— sigue creciendo, en parte por su tirón como alternativa a la carne. En las setas silvestres de temporada, el resultado fue dispar: la disponibilidad de rebozuelos fue suficiente, mientras que los boletus llegaron con poca cantidad y calidad irregular, lo que empujó los precios al alza.
Frutas exóticas: presión logística y fletes más caros
En las frutas exóticas, el mercado estuvo dominado por el aumento de los costes de transporte y por retrasos en los envíos. Sedat Bayburt, de SE-SA Obst + Gemüse Großhandel, señala que el encarecimiento de los fletes, tanto aéreos como marítimos, provocó subidas de precios y mucha volatilidad, por ejemplo en las limas brasileñas. Además, el tiempo invernal y las fuertes nevadas generaron incidencias en puertos y demoras de barcos de hasta semana y media, lo que causó faltas puntuales de producto y aumentos de precio en algunos artículos.
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Clemens Götzinger y Stefan Lindner.
Con todo, las ventas se mantuvieron bastante estables en conjunto. Productos como los higos sostuvieron una demanda constante durante todo el año, con un interés especialmente alto por los higos de ultramar en Navidad. Pese a los obstáculos logísticos y a los vaivenes de precios, los importadores describen 2025 como un año duro, pero gestionable, en varias categorías.
