El mercado mundial de la pera está entrando en una fase de transición, con el hemisferio norte a punto de acabar con la fruta que tiene en las cámaras mientras siguen en aumento las exportaciones del hemisferio sur. En los principales mercados, el comercio está cada vez más determinado por la segmentación de la calidad, un comportamiento de compra selectivo y una menor disponibilidad de fruta de larga conservación. Aunque el conjunto de la oferta sigue siendo suficiente en la mayoría de las regiones, las estructuras de precios se van diferenciando a medida que avanza la temporada.
En toda Europa, las existencias se reducen gradualmente, y la diferenciación por calidades desempeña un papel cada vez más importante en los precios y los flujos comerciales. Bélgica registra un impulso renovado tras unos primeros meses más flojos, mientras que en los Países Bajos y Alemania, los mercados se mantienen equilibrados pero prudentes, con una clara segmentación entre la fruta destinada a la venta a corto plazo y los lotes aptos para un almacenamiento más prolongado. En Italia, la menor producción nacional sigue sosteniendo unos precios al por mayor firmes, aunque la competencia de las importaciones sigue presente en algunos canales. En España, la producción es mayor que la del año pasado, pero sigue un 17% por debajo de la media de varias temporadas, con problemas de calidad en el almacenamiento que limitan los volúmenes disponibles y reducen la rentabilidad de las peras Conferencia.
© Viola van den Hoven-Katsman | FreshPlaza.es
Fuera de Europa, Norteamérica cuenta con una buena cosecha nacional, lo que se traduce en condiciones competitivas en el retail y precios más bajos con respecto al año pasado. En el hemisferio sur, Argentina y Chile se enfrentan a una reducción de la oferta global a consecuencia de las condiciones meteorológicas, mientras que se prevé un ligero descenso de las exportaciones sudafricanas. La menor disponibilidad en el hemisferio sur contribuye a la relativa estabilidad del comercio mundial, mientras los programas de importación se preparan para la transición a la siguiente fase de la temporada.
España: Los problemas de calidad merman la oferta comercializable de Conferencia
Aunque la cosecha de peras en España ha aumentado respecto al año anterior, los volúmenes siguen un 17% por debajo de la media de las últimas temporadas. Además, los problemas de calidad en las cámaras de almacenamiento están reduciendo de manera significativa la disponibilidad de peras buenas. La variedad Conferencia representa poco más de la mitad de la producción, con 126.000 toneladas.
"Los rendimientos han sido bajos y la calidad actual de las peras Conferencia españolas es generalmente pobre, lo que provoca una falta de rentabilidad significativa", explica un productor y exportador español. "Por otro lado, Países Bajos y Bélgica tienen una gran cosecha con alta calidad, incluso en categorías más estándar, y dominan el mercado europeo", añade.
Las peras Conferencia españolas se destinan al mercado nacional, donde los precios son aceptables, pero la demanda se mantiene bastante estancada. "El mercado de la pera está muy tranquilo y, afortunadamente, no hay grandes volúmenes en las cámaras; de lo contrario, sería mucho peor. Sin duda, la pera se está convirtiendo en un producto difícil de trabajar en España debido a su caída en rentabilidad", señala.
Bélgica: El mercado recupera el ritmo y los precios se estabilizan
Tras una primera mitad de temporada complicada, el mercado belga de la pera está recuperando el ritmo. Los lotes de menor calidad ya han salido en gran medida del mercado, y la demanda es fuerte ahora mismo. Lukassen y Doyenné de Comice, en particular, se han vendido sin problemas, y las existencias de estas variedades están prácticamente agotadas, posiblemente porque se exportaron grandes volúmenes a Polonia y Europa del Este poco después de la cosecha. Las peras Conferencia también se venden bien, aunque las tasas de rechazo siguen siendo más elevadas que en años anteriores. Debido a la sequía y a las diferencias en los momentos de recolección, la calidad no ha sido uniforme en todas partes, lo que ha provocado una reducción de los volúmenes que salen del almacén.
A pesar de la recuperación del mercado, los precios parecen haber tocado techo por el momento. La evolución en abril y mayo dependerá en gran medida de los volúmenes que quedan y de la voluntad de los productores de liquidar las existencias en esta fase. En Bélgica, la fruta se suele vender algo antes para evitar riesgos de calidad más adelante en la temporada. En la actualidad, se están alcanzando precios de recolección que cubren los costes de almacenamiento, pero todavía se desconoce si más adelante se podrá seguir compensando ese coste.
En el mercado de la pera ecológica, la transición a la temporada de ultramar se está produciendo gradualmente. Se están enviando las últimas existencias. Las ventas de peras Conferencia fueron lentas esta temporada al principio, pero mejoraron más tarde, y este es un patrón que se observa cada vez con más frecuencia. El consumo suele ser menor al principio de la temporada, antes de que la demanda aumente hacia el invierno, el periodo navideño y la temporada de exportación. El mercado rara vez alcanza su pleno potencial ya al inicio.
Francia: La poca oferta encarece los costes de transporte
La escasa disponibilidad de peras en el mercado francés ha provocado un aumento de los costes de envío, mientras que las transacciones para los minoristas se mantienen estables. Mientras tanto, la temporada de Doyenne du Comice llega a su fin. En cuanto a los orígenes de la fruta de importación, los lineales se reponen con peras procedentes de Países Bajos y Bélgica. Las primeras peras verdes Williams de Sudáfrica ya están llegando al mercado.
Italia: Menor producción, precios al por mayor firmes
La producción de peras en Italia en 2025 fue un 30% inferior a la del año anterior. En este contexto, la competencia de los productos importados es fuerte. A pesar de ello, un importante operador comercial del norte de Italia informa de que seguirá habiendo peras italianas disponibles hasta finales de abril. La principal variedad en el mercado es la Abate Fetel, típicamente italiana, aunque también están disponibles otras variedades, como la Kaiser y la Conferencia. Los precios, sin embargo, no siempre son lo bastante altos para compensar a los productores por las pérdidas de producción que han sufrido.
Mención aparte merece la variedad Williams. El año pasado fue la única variedad que obtuvo unos resultados de producción satisfactorios, sin descensos significativos. Los precios también fueron siempre buenos, lo que permitió a los productores mantener la rentabilidad. Sin embargo, las peras Williams italianas están ya casi agotadas. Según el operador, los últimos lotes en su caso se comercializarán en los primeros días de marzo.
En la semana 9, los precios al por mayor de las peras variaron en los principales mercados. Verona registró niveles de precios más bajos, con peras holandesas Doyenné du Comice a unos 1,95 euros y peras Williams entre 1,65 y 1,90 euros, según origen y calibre. En Turín se registraron precios medios más elevados. Las peras Abate Fetel de Emilia-Romaña oscilaron entre 2,10 y 2,90 euros, según el calibre. Las peras Kaiser se cotizaron a 2,40 euros, mientras que las Williams oscilaron entre 1,80 euros para las de origen sudafricano y 2,35 euros para las italianas. Las peras Doyenné du Comice holandesas se cotizaron a entre 1,90 y 2,00 euros.
Milán registró en general precios más altos. Las peras Abate Fetel alcanzaron hasta 3,15 euros, las Coscia chilenas se cotizaron a 3,25 euros y las Kaiser a 2,50 euros. Las peras Williams oscilaron entre los 1,60 euros de las de origen sudafricano y los 2,20 euros de las italianas. Bolzano registró los precios más altos para el producto nacional, con Abate Fetel a 3,50 euros por kilogramo, Kaiser a 3,15 euros por kilogramo y Williams a 2,10 euros por kilogramo. En Roma, los precios también fueron firmes, con hasta 3,30 euros para Abate Fetel, 3,00 euros para la Doyenné du Comice holandesa y 2,40 euros para la Williams italiana.
Países Bajos: Ligera subida de los precios de las cajas de Conferencia
El mercado de la pera se ha mantenido prácticamente estable esta temporada, con un flujo de producto constante y claras diferencias entre segmentos de calidad y canales de venta. El año 2026 ha comenzado con un movimiento sólido. Las peras han llegado a destinos dentro y fuera de Europa sin inconvenientes. El buen sabor y los precios asequibles para el consumidor, respaldados en parte por promociones específicas, han contribuido a una producción estable, según un comerciante de fruta holandés.
El calendario de la cosecha sigue desempeñando un papel importante esta temporada. En noviembre y diciembre, el sector se centró en acelerar la venta de peras tardías mediante campañas promocionales a fin de reducir los riesgos comerciales. Actualmente, las peras cosechadas más temprano también están mostrando una vida útil más corta de lo habitual; esto supone una presión añadida en la cadena de suministro. Una vez abierta una cámara frigorífica, la confección y la distribución deben ser veloces para que la vida útil se mantenga en unos niveles aceptables. Por tanto, es necesario hacer un seguimiento riguroso de las cámaras.
Desde principios de 2026, los precios de las cajas de peras Conferencia han aumentado ligeramente. Se ha desarrollado una distinción más clara entre las peras con una vida útil larga y aquellas destinadas a una rotación más rápida. Las peras de mayor calidad alcanzan precios estables o ligeramente superiores. Al mismo tiempo, los volúmenes que quedan por liquidar ejercen presión sobre el mercado spot, por lo que se da lugar a dos grupos de precios.
Hacia el final de la temporada, la disponibilidad de lotes técnicamente adecuados será decisiva. El mercado distingue entre fruta apta para un almacenamiento más prolongado y fruta que requiere una venta rápida. El número de lotes que se espera que sigan siendo aptos hasta julio es inferior al de años anteriores. A medida que se vayan liquidando los volúmenes, se pdoría favorecer una mayor estabilidad de precios para las peras bien conservadas.
Alemania: Oferta estable, demanda moderada
Las peras italianas Abate Fetel y Santa María han dominado el mercado en la semana 8, seguidas de las turcas Santa María y Deveci, aunque en algunas zonas los volúmenes han sido limitados. Las peras Conferencia de Alemania, Países Bajos y Bélgica completan el surtido.
Han aumentado las importaciones de Sudáfrica. Mientras que la semana anterior solo había llegado Williams Christ, en la 8 también ha habido disponibilidad de Rosemarie. Las Nashibirnen de China han seguido desempeñando un papel secundario. La oferta total ha bastado para cubrir la demanda, que se ha mantenido en niveles moderados. Los precios han tenido las fluctuaciones habituales y, en general, se han situado por encima del nivel del año pasado, unas veces con mayor diferencia que otras.
Norteamérica: Buena cosecha nacional y competencia en el retail
La oferta nacional de peras en Norteamérica ofrece volúmenes promocionables de Anjou y Bosc esta temporada, y en particular las peras Bosc muestran una alta proporción de calibres grandes.
Este volumen refleja una temporada favorable para las peras en Washington. Se espera que la producción nacional de Bosc continúe hasta junio, posiblemente hasta julio, y la de Anjou hasta agosto.
La demanda de peras es buena, aunque la fruta sigue siendo una categoría competitiva en el retail. Las peras compiten actualmente con nuevas variedades de manzanas y cítricos. Mientras que la categoría de las manzanas ha experimentado un importante desarrollo varietal, las peras han experimentado menos innovación. Se espera que nuevas variedades, como Happi, contribuyan a renovar el interés por esta categoría.
Como consecuencia de los volúmenes disponibles, los precios de las peras son considerablemente más bajos que el año pasado. Al mismo tiempo, la oferta actual brinda la oportunidad de comprar peras Bosc nacionales esta temporada, mientras que en años anteriores podían tener un precio más elevado.
En cuanto a las peras importadas, se espera que las llegadas del hemisferio sur comiencen a principios de primavera, con variedades como la Bartlett.
Sudáfrica: Se prevén exportaciones un 4% más bajas
Las variedades tempranas de pera se han terminado, y actualmente se están envasando las Packhams. Se espera que los volúmenes de exportación de peras disminuyan ligeramente en comparación con la temporada anterior. El granizo y el viento en Langkloof redujeron la cosecha, sobre todo la variedad Forelle que estaba a punto de recolectarse. Además, las altas temperaturas de principios de verano en el Cabo Occidental provocaron que los frutos menguaran de tamaño.
La estimación actual para la campaña de exportación de peras de 2026 se sitúa en 22,3 millones de cajas, lo que supone un descenso del 4% respecto al año anterior. El descenso también está vinculado a los arranques de plantaciones y a los elevados volúmenes de exportación alcanzados por determinadas variedades de pera la pasada campaña.
En el mercado nacional, los precios de las peras se sitúan en 8,20 rands por kilogramo, lo que equivale aproximadamente a 0,40 euros por kilogramo.
Argentina: Comienzo más temprano, volúmenes más bajos
La campaña 2026 comenzó antes, con Williams en enero, pero con una merma productiva del 10%-20% por granizo y otros fenómenos meteorológicos. La calidad es elevada, con mayor proporción de fruta premium.
Brasil arrancó firme y con buenos precios; EE. UU. muestra menor dinamismo inicial por altos stocks, aunque se espera mejora desde marzo-abril. Europa opera como mercado de nicho. La menor oferta del hemisferio sur favorece la estabilidad y precios sostenidos.
Chile: La menor oferta del hemisferio sur favorece la estabilidad
La campaña 2026 de pera chilena se desarrolla en un contexto de oferta más ajustada en el hemisferio sur, lo que favorece la estabilidad comercial. Chile compite principalmente con Argentina en América y con producción local en EE. UU., ajustando envíos según stocks disponibles.
La demanda se mantiene firme en Latinoamérica y Norteamérica. Los exportadores priorizan calibres demandados y calidad homogénea, buscando sostener precios en un escenario de costos logísticos y productivos elevados.
En el próximo artículo: mandarinas
