Los pistachos como producto siguen ganando adeptos entre los consumidores. "Ahora mismo no hay oferta suficiente para satisfacer la demanda", afirma Zachary Fraser, presidente y director general de American Pistachio Growers. "Está por las nubes y subiendo, y es así porque estamos empezando a descubrir todas las formas en que se pueden utilizar los pistachos. Este es el año en que se consolidan como el fruto seco premium".
Y es que cada vez más productos alimentarios incorporan los pistachos como ingrediente principal o como ingrediente añadido para ayudar a elevar un producto.
En cuanto a los niveles de suministro, el inventario de pistachos ahora mismo parece similar al de 2023 en las mismas fechas. "La cosecha de 2023 fue un poco menor, pero las existencias eran similares. La oferta actual es un poco mayor que la del año pasado por estas fechas, pero solo porque el tamaño de la cosecha fue mayor en 2025 que en 2024", afirma Fraser.
© American Pistachio Growers
Comparación de los tamaños de las cosechas
De hecho, la cosecha de pistacho de California de 2025 se estimó entre 680 y 703 millones de kilos, mientras que la de 2024 fue de 499 millones de kilos.
Mientras tanto, aunque la demanda de producto es elevada, los productores de pistacho de California siguen enfrentándose a los mismos retos que prácticamente todos los productores del país: asegurarse de poder cultivar de forma rentable. El sector también está pendiente de la situación actual de debilidad del dólar estadounidense. "En lo que respecta a los consumidores y al sector, no hay nada inmediato en cuanto a la divisa que vaya a perturbar el crecimiento continuado de nuestra industria. Todos los que hacen negocios a escala internacional están atentos a ello", añade Fraser.
Para más información:
Zachary Fraser
American Pistachio Growers
[email protected]
https://americanpistachios.org/
