El espárrago fresco peruano cerró el año 2025 con exportaciones que alcanzaron aproximadamente 105.600 toneladas, lo que representa un crecimiento del 9% en comparación con 2024, según informó el Instituto Peruano del Espárrago y Hortalizas (IPEH).
En el escenario global, Perú se mantiene como el segundo exportador mundial de espárrago, con presencia en más de 40 mercados internacionales y con algunos de los mayores rendimientos por hectárea a nivel global.
El resultado de 2025 reafirma la importancia del espárrago dentro de la agroexportación peruana. Actualmente, el espárrago fresco representa alrededor del 82% del volumen total exportado, superando ampliamente a las presentaciones en conserva y congelado.
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Estados Unidos lidera los destinos de exportación
Durante el año, el espárrago fresco peruano llegó a 42 países, con Estados Unidos como el principal destino, concentrando aproximadamente el 73% del volumen exportado.
Le siguieron España, con cerca del 10%, y el Reino Unido, con alrededor del 7%. En conjunto, estos tres mercados representaron cerca del 90% de los envíos totales.
La oferta exportable proviene principalmente de las regiones de La Libertad e Ica, que concentran la mayor producción nacional. En total, alrededor de 85 empresas participaron en la exportación de espárrago fresco durante el año.
Actualmente, Perú cuenta con más de 15.000 hectáreas dedicadas al cultivo de espárrago, distribuidas principalmente en La Libertad, Ica, Lambayeque, Áncash y Lima.
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Predominio del transporte marítimo
En términos logísticos, el espárrago fresco se exporta mayoritariamente por vía marítima, que concentró el 67% del volumen total.
La vía aérea representó el 32% de los envíos, mientras que el transporte terrestre tuvo una participación cercana al 1%.
Trazabilidad y exigencias sanitarias
El sector esparraguero peruano opera en un entorno internacional cada vez más exigente en materia fitosanitaria y sanitaria.
En este contexto, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) viene implementando el Sistema de Trazabilidad para el Control de Guías (SIS), una plataforma digital que permite registrar y dar seguimiento al flujo de la materia prima desde el lugar de producción hasta el envío exportable.
El sistema integra procesos de registro, transferencia, recepción y conformación de envíos vinculados a la certificación fitosanitaria.
Empresas líderes del sector ya han comenzado a incorporar esta herramienta, fortaleciendo la trazabilidad del espárrago peruano y brindando a los mercados internacionales mayor confianza sobre el origen y la condición sanitaria del producto.
Para más información:
Instituto Peruano del Espárrago y Hortalizas (IPEH)
www.ipeh.org.pe
Senasa
www.senasa.gob.pe
