El año 2025 ha sido un punto de inflexión para Alifresca y para toda la organización Coop Suiza dentro del sector de las frutas y hortalizas frescas. Según Vladimir Cob Sevilla, director general de Alifresca (filial del retailer suizo), esto se debe a varias decisiones estratégicas que están ayudando a configurar tanto el presente como el futuro de la cadena de suministro del Grupo Coop.
© Alifresca - COOPVladimir Cob Sevilla.
El primer aspecto clave ha sido la apertura de una nueva plataforma logística en Novazzano, cerca de Chiasso, en el cantón del Tesino, que lleva operativa desde enero de 2025. Cob Sevilla describe este hecho como un cambio radical con respecto al pasado, ya que marca la transición de una plataforma compartida de propiedad privada a una instalación gestionada exclusivamente por Coop, en la que Alifresca opera con total exclusividad para la descarga y manipulación de mercancías con destino a Suiza. "Esta nueva configuración ha permitido dar un claro salto cualitativo, tanto desde el punto de vista organizativo como de procesos, logística interna y control global del flujo de mercancías procedentes de Italia. Tras un año de operaciones, los resultados hablan por sí solos. Se ha alcanzado un alto nivel de fiabilidad para casi el 99,5% de las llegadas, lo que demuestra que la preparación del proyecto y la selección de los participantes fueron cruciales".
Según Cob Sevilla, Novazzano es ahora un ejemplo de éxito que el Grupo Coop debería destacar para ilustrar cómo una inversión bien orientada puede traducirse en eficacia, calidad y continuidad del servicio.
© ALIFRESCA
El segundo aspecto clave es una decisión que ha supuesto un importante cambio cultural en la relación con los proveedores. "Alifresca ha decidido dejar de realizar controles de calidad en origen, y ya no enviará a su propio personal a los centros de procesamiento antes del envío. Esta decisión afecta a todas las actividades del grupo, que ahora sirve a nueve países europeos, no solo a Suiza".
Para Cob Sevilla, esto implica que el peso de la responsabilidad recaiga en la selección del socio adecuado (no solo del proveedor) y en la confianza generada con el tiempo. "Si se selecciona a un socio, es porque ya cumple las normas exigidas y no hay necesidad de comprobaciones paso a paso. Es una decisión que entraña cierto riesgo, pero también ofrece importantes ventajas. Quienes obtienen buenos resultados lo hacen con mayor confianza, construyendo una relación más madura y transparente. Al mismo tiempo, se reducen la burocracia, los costes y el tiempo invertido en actividades de supervisión, liberando recursos para invertir en proyectos conjuntos e innovación".
Como señala Cob Sevilla, este enfoque también simplifica la evaluación de los socios, revelando rápidamente qué empresas están bien estructuradas y cuáles requieren un apoyo continuo.
© ALIFRESCA
"Gracias a nuestra nueva y excelente red logística internacional, en la que Italia desempeña un papel especialmente significativo para garantizar la puntualidad y regularidad de las entregas, hemos duplicado el volumen de mercancías transportadas por ferrocarril. Como retailer más sostenible, Coop también dispone de su propia infraestructura ferroviaria a lo largo del eje sur-norte de Suiza; una característica distintiva que mejora aún más la eficiencia y la sostenibilidad", subraya Cob Sevilla.
© ALIFRESCA
Con el fin de poder abordar retos climáticos y de mercado, como las recientes inundaciones en España, la empresa ha estado aplicando una sólida estrategia de diversificación durante los últimos cuatro años.
"El suministro ya no proviene únicamente de zonas de abastecimiento tradicionales. Se ha llevado a cabo un proceso de expansión en nuevas regiones, como Polonia, Hungría, Rumanía, Albania, los países balcánicos, Grecia y Turquía. La oficina de Verona, por ejemplo, gestiona todo el suministro francés. En total, el grupo se abastece en 31 países. La diversificación estratégica es clave para mantener un alto nivel de servicio y garantizar la disponibilidad de los productos aunque se produzcan interrupciones localizadas. Esta estrategia ha dado buenos resultados. El año pasado, Coop registró un aumento significativo de su cuota de mercado en el sector de frutas y hortalizas en comparación con su principal competidor, logrando uno de sus mejores años. Este éxito se debe a la capacidad de ofrecer los productos adecuados en el momento oportuno".
La gestión unificada de las filiales italiana y española bajo una única dirección, por ejemplo, evita los conflictos internos y fomenta la colaboración en lugar de la competencia; una ventaja clave frente a otras organizaciones.
© ALIFRESCA
Los resultados de Coop Suiza
En 2025, los ingresos del grupo alcanzaron los 35.500 millones de francos suizos, lo que supone un aumento de 782 millones (2,3%) con respecto al año anterior. Este crecimiento ha sido posible gracias al aumento de la clientela y al desarrollo de todos los sectores: retailer, mayorista y producción. El beneficio aumentó en 21 millones y alcanzó los 606 millones de francos suizos, que se reinvirtieron íntegramente en la empresa para contribuir a mantener precios competitivos. La plantilla creció hasta 97.275 empleados, con un número récord de 1.270 nuevos trabajadores en prácticas.
En el sector del retail, los ingresos alcanzaron los 21.200 millones de francos suizos, con los supermercados Coop (incluido Coop.ch) registrando un crecimiento del 2,6%, hasta los 12.400 millones de francos suizos. Han aumentado las cuotas de mercado y la demanda de la marca Prix Garantie y de productos sostenibles. Por su parte, el sector mayorista/producción alcanzó los 17.200 millones de francos suizos (+3,2%). La sostenibilidad sigue siendo fundamental para el negocio, con unos ingresos netos de 6.900 millones de francos suizos, incluidos 2.400 millones de francos suizos en productos ecológicos. Se han puesto en marcha nuevas soluciones logísticas sostenibles, como las operaciones de suministro ferroviario en Ginebra y, desde 2025, en Zúrich.
© ALIFRESCA
Adaptación al mercado y planificación futura
La planificación comercial para los próximos eventos estacionales (Carnaval y Semana Santa) se caracterizará por la flexibilidad y la capacidad de adaptación. "Debido a la naturaleza cambiante tanto del mercado como del entorno, no es posible limitarse a copiar la estrategia del año pasado. La estrategia debe ser dinámica y tener capacidad de reacción, basada en una filosofía clara: quien no escucha a la naturaleza no escucha nada", argumenta Cob Sevilla. "En las últimas semanas se han realizado ajustes en los programas con los socios de la gran distribución. Esto no implica una escasez de productos, sino un reequilibrio basado en la demanda real. Para la planificación se tendrán en cuenta múltiples variables, como la disponibilidad de los productos, su origen, el impacto de los precios y los retos logísticos".
Para más información:
Alifresca Italia Srl
[email protected]
