Ante los desafíos regulatorios internacionales vinculados a la presencia de cadmio en productos hortofrutícolas, el sector agrario peruano ha desarrollado una estrategia sectorial para reforzar la competitividad y la inocuidad de sus exportaciones. La iniciativa se articula a través de la Mesa Técnica para el abordaje estratégico de la problemática del cadmio para una agricultura peruana competitiva, sostenible y segura, creada mediante la Resolución Ministerial N.° 0290-2024-MIDAGRI.
Este grupo de trabajo sectorial, liderado por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), reunió durante catorce meses a instituciones públicas y privadas con competencias técnicas y regulatorias en la cadena hortofrutícola. Entre los participantes estuvieron SENASA, INIA, Agromercado, el Instituto Peruano de Espárragos y Hortalizas (IPEH) y PROHASS. El objetivo fue coordinar acciones orientadas a mitigar la presencia de cadmio en cultivos como el palto y el espárrago, productos importantes en la oferta exportadora peruana.
© Instituto Peruano del Espárrago y Hortalizas IPEH
Como resultado del proceso se elaboró la Agenda Estratégica Nacional Cadmio 2025–2030 (AEN), un instrumento que organiza la intervención del Estado bajo un enfoque integral. La agenda articula líneas de trabajo en investigación, regulación, vigilancia, fortalecimiento de capacidades, comunicación y posicionamiento comercial. El documento establece una hoja de ruta hasta 2030, estructurada en ocho estrategias y más de 35 actividades operativas priorizadas.
La implementación de la agenda incluye una programación presupuestal específica. Para 2025 se asignaron recursos a distintas entidades del sector mediante el Decreto Supremo N.° 146-2025-EF y la Resolución Ministerial N.° 0275-2025-MIDAGRI. Entre las acciones iniciales previstas se encuentran la elaboración de lineamientos de muestreo de suelos y frutos, el fortalecimiento de la vigilancia en establecimientos de procesamiento, el desarrollo de cartografía especializada, la investigación sobre bioacumulación en suelos y cultivos y la generación de evidencia científica para comprender los factores asociados a la presencia de este metal.
El cadmio es un metal pesado presente de forma natural en el ambiente, en aire, suelo y agua. Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, puede acumularse en plantas y animales. Aunque no modifica las características visibles del fruto, su presencia por encima de los límites establecidos por determinados mercados, especialmente la Unión Europea, puede derivar en notificaciones sanitarias, mayores controles o restricciones comerciales.
En este contexto, la Agenda Estratégica Nacional busca anticipar riesgos, fortalecer los sistemas de control y monitoreo y consolidar evidencia técnica que permita garantizar el cumplimiento de los estándares internacionales de inocuidad.
El proceso de elaboración del documento incluyó diez sesiones de trabajo y espacios de diálogo regional en las principales zonas productoras del país. En estas actividades participaron más de 500 actores, entre productores, empresas, universidades, autoridades regionales y representantes de la agricultura familiar vinculada a las cadenas de palto y espárrago.
Desde el IPEH destacan que la experiencia representa un ejemplo de articulación público-privada orientada a resultados. Según la institución, la planificación técnica acompañada de respaldo presupuestal muestra la capacidad del sector para responder de forma coordinada ante nuevos desafíos regulatorios en los mercados internacionales.
Para más información:
Instituto Peruano del Espárrago y Hortalizas (IPEH)
www.ipeh.org.pe
Senasa
www.senasa.gob.pe
