El frío y las lluvias están retrasando la cosecha de espárrago verde de Granada de forma importante a las puertas de uno de los períodos de mayor demanda, como es Semana Santa.
"Nos habría gustado poder encontrarnos ahora al menos al 50% por ciento de nuestra capacidad productora, pero lo cierto es que andamos a no más del 4% de entrada de producto", cuenta Francisco Delgado, gerente de Los Gallombares.
Esta semana ha vuelto a llover, entre 70 y 80 litros por metro cuadrado en unas 48 horas, con algunas heladas en las zonas más altas que han dañado algunas plantaciones y han provocado el enfriamiento de la tierra, lo cual paraliza el desarrollo del cultivo.
"Es el frío lo que está provocando que las cosechas se retrasen tanto. El espárrago es como un termómetro, si el clima no es mínimamente cálido, no crece. Lo ideal serían noches con temperaturas mínimas de entre 10 y 12 °C y máximas de 24 o 25 ° C durante el día, y nos encontramos con mínimas de 5 ° C en la noche con máximas de 15 °C de día", explica Francisco Delgado. "Este retraso podría provocar que la producción venga agolpada más adelante, cuando haga buen tiempo", advierte.
"La demanda está siendo altísima, pero hay muy poca disponibilidad", señala el productor y exportador. "Todo el mundo quiere disponer de espárrago, que junto con la fresa, son los productos tradicionalmente más buscados durante los días previos a las festividades de Semana Santa".
Para poder servir a sus clientes, se continúa importando espárrago verde de México, el cual, de acuerdo con Delgado, aunque tiene precios altos, presenta problemas de calidad como el espigado, debido a las temperaturas demasiado altas en origen.
Según Francisco Delgado, el lado positivo respecto a las lluvias y el frío es la calidad que presenta el espárrago. "Lo poco que nos está entrando desde el campo viene con una calidad espectacular, con calibre grande, limpio y con la cabeza cerrada, buen sabor y textura".
"Además, cabe recordar que las lluvias nos están asegurando las necesidades hídricas para esta y para las futuras campañas, ya que venimos de años previos con una sequía severa. Ya en 2023 tuvimos una reducción de la cosecha de casi un 30% por falta de agua", recuerda.
Para más información:
Francisco Delgado
Los Gallombares S.C.A
Ctra. de Priego, s/n
Ventorros de San José Loja. Granada, España.
T: +34 958315195
[email protected]
www.losgallombares.es
