Las bananas son una de las frutas más consumidas, pero también una de las más delicadas. Los retos logísticos, los procesos de maduración variables y las elevadas exigencias en materia de calidad, trazabilidad y certificación complican la cadena. En este contexto, la empresa austriaca de TI activeIT ha desarrollado el sistema FIPS, un software específicamente diseñado para el sector bananero, desde importadores y operadores de maduración hasta el retail.
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En esencia, el sistema funciona como una plataforma central que integra todos los procesos del negocio, como la planificación de volúmenes, los pedidos, el transporte, el almacenamiento y la maduración. Esto significa que las empresas ya no tienen que utilizar sistemas u hojas de cálculo independientes para cada departamento. Los cambios inesperados debidos, por ejemplo, a retrasos en los envíos, cambios en las cifras de ventas o desviaciones de calidad, se procesan inmediatamente de forma centralizada y se incorporan automáticamente a todos los pasos posteriores.
Según Gert van Geest, director de ventas de activeIT en el Benelux, el uso de software avanzado se ha vuelto indispensable. "Los sistemas basados en Excel ya no son suficientes. Solo con el software adecuado pueden las empresas recuperar el control de las cantidades, los plazos y la calidad. Eso cuesta dinero, pero en última instancia garantiza procesos fiables en un entorno incierto", afirma.
En un sector sometido a una fuerte presión de precios y tiempos, la planificación precisa es clave. Un cálculo erróneo de los volúmenes puede provocar sobrestock, mayores costes de almacenamiento y un incremento del desperdicio. Disponer de una base de datos central permite ajustar mejor los pedidos a las cifras reales de ventas y planificar la maduración en función de la demanda.
"Esto también facilita un control más eficiente de las bananas verdes, evitando que lleguen sobremaduradas al mercado". El sistema contribuye además a reducir el desperdicio alimentario y ofrece una trazabilidad completa, especialmente relevante para productos certificados, como los ecológicos o de comercio justo.
Evitar residuos innecesarios
Varias empresas europeas ya utilizan el sistema FIPS. Entre las primeras figuran el distribuidor suizo Migros y la importadora y empresa de maduración británica SH Pratt. Fabian Pfrunder, de Migros Lucerna, destaca la fiabilidad de los procesos como principal ventaja. "Ahora los pedidos se ajustan con precisión a las ventas", explica.
"Así evitamos el exceso de oferta de bananas verdes y el desperdicio innecesario. Gracias a FIPS, sabemos exactamente de cuánto volumen disponemos, incluso por racimos". El sistema también mejora la gestión interna. "Todas las divisiones pueden acceder ahora a la misma información en todo momento. Es mucho más transparente que antes", afirma Fabian.
Aumento de la eficiencia a todos los niveles
Rob Wells, de SH Pratt, también ve claras mejoras en las operaciones diarias. "Gracias a FIPS, los problemas logísticos, como los retrasos de los buques cargueros, se visualizan de inmediato en una plataforma central, lo que nos permite anticiparnos", indica.
Todos los datos de importación, transporte y maduración se almacenan en este sistema único. A continuación se utilizan para generar previsiones, pedidos y planificación logística, garantizando que todos los eslabones de la cadena trabajen con la misma información.
Según activeIT, FIPS está en continuo desarrollo, incluyendo previsiones basadas en IA, análisis de datos y soluciones de seguimiento. El sistema puede utilizarse también para otros productos frescos importados, por lo que es adecuado tanto para importadores de bananas como para comerciantes, productores y exportadores. (HH)
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