Tras un inicio de temporada marcado por unas condiciones meteorológicas desfavorables que afectaron profundamente a las labores de cultivo, la campaña del espárrago parece afrontar un cambio de tendencia bastante favorable. En Planasa Darbonne, filial del grupo Planasa y uno de los principales actores del sector, se ha producido en las últimas semanas un cambio de tendencia que ofrece unas perspectivas mucho más alentadoras ahora que se acercan los momentos clave de consumo.
© AOP Asperges de France
Un retraso inicial compensado por una aceleración de los volúmenes
"Las lluvias nos impidieron entrar en los campos y trabajar adecuadamente nuestras tierras, lo que provocó un retraso al principio de la campaña", explica Frédéric Faillières, responsable para EMEA del negocio de Europa del Norte en Planasa. Sin embargo, la situación cambió rápidamente: "Las elevadas temperaturas de los últimos quince días han reactivado completamente la producción, con una dinámica de crecimiento muy fuerte".
Aunque este retraso no se recuperará totalmente en términos de calendario, sí lo hará en cuanto a los volúmenes: "Empezamos nuestra campaña el 10 de marzo. Siempre preferimos empezar la cosecha cuando los volúmenes son suficientes, para optimizar la organización y la rentabilidad de la mano de obra. Hoy estamos en los niveles normales de la temporada, o incluso superiores para un comienzo de campaña en marzo. Y de aquí a la semana que viene, los volúmenes se intensificarán". Se trata de una evolución tranquilizadora, sobre todo en vísperas de Semana Santa, período estratégico para la comercialización del espárrago. Sin embargo, esta aceleración sigue estando condicionada por la estabilidad de las temperaturas: "Una vez en producción, a las plantas de espárrago no les gustan las olas de frío. Seguimos atentos a este punto, esperando que las temperaturas se mantengan relativamente estables para que no afecten a esta buena dinámica".
Calidad al nivel esperado en un mercado receptivo
Además de los volúmenes, la calidad también está a la altura, e incluso ligeramente mejor de lo habitual. "El crecimiento es rápido, lo que significa que los espárragos no permanecen tanto tiempo en los montículos y se ven menos afectados por el frío", explica. Este es un factor clave para obtener un producto homogéneo y visualmente atractivo.
En el plano comercial, las señales son igualmente positivas: "El espárrago es muy esperado y la demanda también está al nivel esperado. La dificultad al principio de la campaña se dejó sentir realmente en la producción, donde las operaciones se vieron muy retrasadas por el tiempo desfavorable de principios de año. Sin embargo, como productores, estamos acostumbrados a hacer frente a estos factores y a adaptarnos a ellos".
Para más información:
Frederic Faillieres
Director comercial para el norte de Europa
Planasa
8229 Avenue des Pyrénées
33114 Le Barp Francia
Tel.: +33 557 715 600
