Los expertos de Zanarini srl han elaborado un informe del mercado italiano de la zanahoria a partir de algunas consideraciones basadas en los datos sobre las superficies sembradas en los últimos años, en la información sobre las existencias en Europa y en las indicaciones recogidas a través del contacto con clientes en el extranjero y productores en Véneto.
"Por el momento", explica Francesca Barbieri, "los datos definitivos del Istat sobre las superficies sembradas de zanahorias, en concreto para el año 2026, aún no se han publicado, ya que las encuestas están en curso o se están procesando. Sin embargo, basándonos en las tendencias recientes, cabe esperar una estabilidad sustancial o una ligera ampliación de las superficies. Esta tendencia nacional se refleja también en el Véneto, donde la estabilidad de las superficies cultivadas puede traducirse en volúmenes de producción que tienden a mantenerse estables o a disminuir ligeramente, debido a condiciones meteorológicas no siempre favorables o a retrasos en la siembra (datos del ISTAT)".
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Por lo que se refiere a la campaña de zanahorias del Véneto, la producción confirma también las tendencias que acaban de expresarse, situando el inicio de la campaña en torno al 10 de mayo, salvo problemas y retrasos ligados a condiciones meteorológicas actualmente favorables, pero que en la segunda fase de siembra han provocado retrasos importantes, lo que se traducirá en un importante déficit de producto durante unos diez días, entre finales de mayo y principios de junio.
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"Llegados a este punto, tras este breve análisis de lo que está ocurriendo en Italia a nivel de producción, es necesario ampliar la mirada hacia Europa para intentar comprender el mercado europeo y, sobre todo, para intentar conocer los volúmenes que todavía hoy se encuentran en stock. Recientemente, en Fruit Logistica, hablamos con algunos de nuestros clientes que compran zanahorias italianas durante la primavera. La situación que nos comunicaron habla en general de unas existencias no muy elevadas, y en cualquier caso no tan elevadas como las del año pasado durante las mismas fechas. Si tenemos en cuenta que muchas zanahorias del norte de Europa aún tenían que cosecharse en diciembre, podemos deducir que la calidad del producto no siempre es suficiente para garantizar a estos países una utilización prolongada de la mercancía local", señala Barbieri.
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El escenario que acabamos de describir puede perfilar un punto de partida positivo para la exportación de la zanahoria de Chioggia, que podría iniciar la campaña con los almacenes europeos casi vacíos: España, de hecho, ha comenzado la campaña 2026 con graves dificultades en la provincia de Cádiz, principal polo de producción, donde las recientes tormentas y vendavales han dañado las siembras y creado una gran incertidumbre sobre las futuras cosechas.
Aunque las premisas parecen favorables en estos momentos, no podemos evitar recordar la campaña pasada en la que, a pesar de que el precio siguió bajando, la demanda de producto del norte de Europa fue errática hasta llegar a paralizarse, como se puede ver en el gráfico inferior, ya a mediados de junio. En concreto, faltó demanda de países como Bélgica y Países Bajos, que el año anterior habían mostrado mucho interés por la zanahoria baby del norte.
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"Queremos hacer constar que, independientemente de las hipótesis o previsiones, la campaña de exportación de los productos italianos puede ser incierta. Hay varias variables que pueden surgir de aquí al inicio de la campaña, entre ellas sin duda el riesgo climático, y no menos importante, el geopolítico".
"Por tanto, resulta determinante, ya desde el inicio de la campaña, tener muy claros los volúmenes disponibles para exportación, tratando de actuar de la manera más razonable posible junto con los importadores para planificar flujos continuos de suministro al mercado, evitando así mecanismos de retención innecesaria del producto en origen que a menudo generan tensiones comerciales poco productivas".
"Para ello, Zanarini está dispuesta a seguir dialogando con todos los actores de la cadena de suministro para intercambiar opiniones e información, con el fin de intentar construir una perspectiva, lo más realista posible, sobre la próxima campaña y prepararnos para afrontarla de la mejor manera, en interés de todos", concluye Barbieri.
Para más información:
Zanarini srl
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Francesca Barbieri
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