El espárrago está ya en plena temporada en Bélgica. Al principio los volúmenes eran limitados, pero la semana pasada empezaron a aumentar. "Cada vez hay más oferta, aunque me temo que a partir del miércoles va a caer un poco", advierte Geert Baecke, de la compañía belga Tino's Fruit. "Por eso ayer compré más de 1.000 cajas. En Barendrecht, Venlo, Malinas y en todas partes me llevé el máximo disponible".
© Tino's Fruit
Según Geert, la razón por la que la oferta se reducirá a partir de hoy, miércoles, es la caída de las temperaturas. "Se van a registrar unos 8 grados durante el día, y en esas condiciones, la producción de espárragos se ralentizará. Además, el gas está carísimo, así que también te lo vas a pensar dos veces antes de encender la calefacción, por lo que no creo que haya mucha producción la semana que viene".
"Además, este año Semana Santa se celebra muy pronto", continúa el comerciante de Knokke-Heist. "El próximo viernes empiezan ya las vacaciones de Semana Santa, así que tanto los restaurantes como el retail quieren estar bien preparados. Hay varias campañas promocionales en marcha en Colruyt y he visto que Delhaize tiene también alguna preparada. Necesitan suministro, así que hay mucha demanda, por lo que es improbable que los precios bajen la semana que viene".
"Lo cierto es que esta semana han bajado ligeramente los precios en los Países Bajos, y en Malinas (Bélgica) los espárragos también han costado unos euros menos que en las primeras semanas de la temporada, pero creo que muchos no habían tenido en cuenta el hecho de que la semana que viene habrá menos oferta y eso es posible que tenga un impacto en los precios. No me extrañaría que el precio por kilo aumentara en unos 4 o 5 euros. Por suerte, disponemos de suficientes existencias para superar bien este bache".
Hasta 2.500 kilos al día
Durante la temporada, Tino's Fruit comercializa entre 2.000 y 2.500 kilos de espárragos al día. "De momento, nos mantenemos en unos 1.100 kilos al día, pero a mediados de la semana que viene llegaremos con facilidad a los 2.500 kilos. Se trata de cifras normales para vísperas de Semana Santa. En Viernes Santo, todo el mundo quiere espárragos", explica Geert.
El producto pelado representa alrededor del 98% del volumen. "Ya casi nadie quiere espárragos sin pelar, ya que los pelados son mucho más cómodos, y nosotros estamos encantados de suministrarlos. Tenemos una máquina que pela 600 kilos por hora, así que no tenemos problemas para satisfacer la demanda". También se muestra satisfecho con la calidad. "Los espárragos están creciendo más despacio, lo que a la larga es mejor. Si crecen rápido, absorben mucha agua; en cambio, si crecen más despacio, adquieren mucho sabor. Esta temporada ha sido ideal para los espárragos".
© Tino's Fruit
Mucho trabajo en vísperas de Semana Santa
Así pues, para Tino's Fruit se acercan las semanas de más actividad. "Suministramos sobre todo a la hostelería. También exportamos un poco y vendemos unos 200 kilos diarios directamente en nuestra tienda. En este momento, todo gira en torno al espárrago. El producto llega de Barendrecht y Venlo y estamos también presentes en Malinas, así que, a corto plazo, el espárrago va a ser la base de nuestro negocio".
Para más información:
Geert Baecke
Tino's Fruit
Sluisstraat 55-57
8300 Knokke-Heist (Bélgica)
Tel.: +32(0)50 612201
[email protected]
www.tinos.be
