La producción francesa de coliflor para la campaña de 2025-2026 se estima en 192.700 toneladas, lo que supone una disminución interanual del 10% (-22.500 toneladas), según Agreste. Esta caída va acompañada de una reducción de las superficies del 5%, hasta 12.140 hectáreas, con un descenso más acusado en la cuenca occidental (-12%).
A pesar de esta caída de la producción, el invierno suave alteró considerablemente el calendario de cultivos, concentrando los volúmenes durante el invierno. Después de una aceleración de la maduración a partir de diciembre, un breve episodio de frío a finales de enero limitó temporalmente los aportes, antes de que un aumento de las temperaturas en febrero acelerara de nuevo las cosechas. Como consecuencia, se esperan volúmenes más escasos en primavera.
Esta concentración de los aportes ha desequilibrado el mercado, generando un exceso de oferta frente a una demanda insuficiente. Los precios, ya bajos en noviembre, siguieron bajando: un 32% en diciembre respecto a 2024 y un 42% respecto a la media quinquenal. En enero, a pesar de algunos períodos de frío, la oferta siguió siendo abundante y difícil de vender, aunque las exportaciones supusieron un apoyo limitado en un contexto de competencia española e italiana.
La situación se deterioró todavía más en febrero, con una demanda escasa en Francia y unas salidas a la exportación todavía limitadas, lo que provocó un gran número de productos sin vender, sobre todo en las esferas bretonas. En consecuencia, los precios volvieron a bajar, un 23% con respecto a la media quinquenal. En el mes, también fueron un 21% inferiores a los de febrero de 2025.
En términos comerciales, entre junio de 2025 y enero de 2026, las exportaciones (49.600 toneladas) disminuyeron un 8% y las importaciones (34.300 toneladas) un 17%. No obstante, el excedente comercial en volumen aumentó un 18%, alcanzando las 15.300 toneladas.
Fuente: Agreste
