Según datos de Procomer, el organismo costarricense de promoción de exportaciones, el 53,8% de la piña exportada por Costa Rica (en volumen) tiene como destino América del Norte —principalmente EE. UU.—, mientras que la UE absorbe el 34,2%, el resto de Europa el 9,3%, los países vecinos de Centroamérica el 1,4% y Oriente Medio el 1,1% (datos referentes a 2025). En cuanto al valor FOB, las proporciones son prácticamente idénticas: 53,2% para América del Norte y 35,3% para la UE. El mejor precio del año pasado lo pagó Oriente Medio, con 0,72 dólares por kilo, seguido de la UE (0,61 $), el resto de Europa (0,59 $) y América del Norte (0,58 $).
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Más allá de las oscilaciones anuales, las exportaciones a América del Norte han crecido en volumen una media del 1,9% anual durante los últimos cinco años, mientras que las dirigidas a la UE han retrocedido un 0,2%. Los precios medios han subido en ambos casos año tras año, aunque el incremento ha sido más pronunciado en las ventas al mercado estadounidense (una media del +5,2% anual) que en las destinadas a la UE (+4,5%).
Medio millón de cajas para el mercado abierto
En este escenario, Hacienda Ojo de Agua, un productor costarricense de piña a gran escala con una identidad centrada en altos niveles de Brix, da un paso decidido hacia el mercado abierto. Con medio millón de cajas de volumen nuevo previsto para 2027, presencia en las principales ferias comerciales europeas y un negocio de piña deshidratada ya consolidado en mercados de todo el mundo, la empresa apuesta por relaciones comerciales más amplias y diversificadas.
La empresa agrícola, que forma parte de Grupo Pelón, cultiva 1.500 hectáreas netas de piña fresca —exclusivamente de la variedad MD2— y da empleo a 900 personas. "Somos productores con más de 30 años de experiencia en la región Caribe con una exportación anual de entre 5 y 6 millones de cajas de piña fresca", explica Benjamín Piza, responsable de las operaciones comerciales de la empresa.
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El anuncio comercial más relevante de Hacienda Ojo de Agua es un crecimiento en área de siembra. Actualmente se están preparando nuevas áreas de cultivo, con fruta prevista a partir de la semana 25 del 2026. El volumen objetivo de estas áreas ronda el medio millón de cajas para 2027, lo que equivale a entre cinco y siete contenedores semanales en distintos calibres.
Para respaldar esta estrategia, Hacienda Ojo de Agua tiene previsto participar en Fruit Attraction de Madrid en octubre y en el SIAL de París, este último orientado principalmente a promocionar su gama de piña deshidratada.
Niveles de Brix muy por encima del estándar del sector
Uno de los aspectos más llamativos de Hacienda Ojo de Agua es el dulzor del producto. El nivel mínimo de Brix establecido como estándar del sector para la piña MD2 es de 12 grados, pero la empresa de cultivo que opera bajo el paraguas del Grupo Pelón garantiza de forma sistemática un mínimo de 14.
La ventaja en Brix se traslada igualmente al producto deshidratado: el mayor contenido en azúcar se traduce en un sabor y un aroma más intensos en la piña seca, lo que representa un diferencial claro en una categoría cada vez más competitiva.
Casi treinta años de piña deshidratada
A través de su marca Todo Natural, Hacienda Ojo de Agua produce piña deshidratada desde mediados de los años noventa, lo que la sitúa entre los actores con mayor trayectoria en una categoría que ha experimentado un crecimiento notable en los últimos cinco años.
El producto tiene una vida útil de entre 12 y 18 meses y se comercializa tanto a granel como en envases de consumo, con exportaciones que alcanzan Asia, Oriente Medio, Europa y los Estados Unidos. Para Piza, se trata de "un snack muy atractivo", y tiene claro que quiere seguir impulsando este negocio en paralelo a la expansión en fresco.
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Logística y certificaciones
Gracias a su cercanía al puerto, Hacienda Ojo de Agua tiene una ventaja real en costos, flexibilidad y capacidad de respuesta frente a productores de zonas en el interior de Costa Rica, así comenta el responsable de las operaciones comerciales. Hacienda Ojo de Agua cuenta con un amplio abanico de certificaciones: GlobalG.A.P., Rainforest Alliance, SCS (Sustainably Grown) e ISO 50001 para la línea de fresco, y FSSC 22000, Kosher y Halal para la piña deshidratada, un reflejo de la diversidad de sus mercados de exportación.
Para más información:
Benjamín Piza
Hacienda Ojo de Agua
San José (Costa Rica)
Tel.: +506 8882-2086
[email protected]
www.todonaturalcr.com
