España es el segundo productor y exportador mundial de ajo. "Por esa razón, seleccionamos España como país de abastecimiento cuando ampliamos nuestra oferta de ajo a principios de este año", afirma Aaron Quon, de Oppy. "La reputación del país como productor de ajo de alta calidad afianzó aún más su selección como origen de abastecimiento".
El ajo español está disponible todo el año. La temporada comienza con la variedad Spring blanca a mediados de mayo y concluye en julio con la variedad Morado. Aunque España tiene varias zonas productoras de ajo, Oppy se abastece principalmente de Castilla-La Mancha, que cuenta con una rica historia de producción. Además de la principal zona productora de ajo de España, se pueden encontrar condiciones de cultivo similares en otras zonas del sur español. "El planteamiento estratégico del país consiste en almacenar el ajo para garantizar una oferta constante durante todo el año, a la vez que dispone de una ventana de cosecha de 2-3 meses".
La primera parte de la temporada española de ajo se vio afectada por la sequía, seguida de lluvias persistentes durante la cosecha en mayo y junio. "Las inusuales lluvias afectaron a la variedad de ajo Spring blanco, pero las variedades Spring violeta y Morado no se vieron afectadas", explica Quon. Aunque los rendimientos son reducidos esta temporada, Quon espera que la oferta global sea favorable.
Fuera de España, Oppy está explorando activamente oportunidades para ampliar su red de abastecimiento colaborando con otros países. Esta expansión tiene como objetivo introducir nuevas variedades de ajo en el mercado y complementar los programas existentes.
El ajo comercializado por Oppy está disponible actualmente en tiendas de club canadienses, ya que la empresa pretende expandirse a EE. UU. en el futuro. "Ofrecemos varias opciones de envasado para satisfacer las diversas necesidades de nuestros clientes. El envase más demandado es la bolsa de malla de 1 kg. Además, ofrecemos alternativas como bolsas de malla de 450 g, bolsas de 3/4/5 unidades, clamshells y diversas soluciones de envasado a granel. La demanda de ajo este verano ha sido excelente", concluye Quon.
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Kelsey Van Lissum
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