México se está viendo envuelto en las turbulencias que están afectando al mercado del ajo, estando en el centro de las actuales turbulencias del mercado del ajo, según los operadores del mercado. El país está recibiendo grandes volúmenes de Perú, Argentina y Chile, al tiempo que gestiona continuas entradas de ajo chino a través de canales no oficiales. La combinación de una oferta abundante y una mayor competencia mundial ha hecho que los compradores mexicanos se muestren más cautelosos, lo cual contribuye a que el entorno comercial sea volátil y competitivo.
Los operadores sudamericanos informan de una fuerte producción en general, pero señalan que el margen para la mejora comercial es limitado por la saturación general. La oferta extra de Perú, Argentina, Brasil y Chile está añadiendo presión a un mercado ya saturado. Las existencias internas de Brasil y la producción en curso también influyen en los flujos comerciales de la región.
En Asia, los operadores del mercado afirman que China está atravesando su principal temporada de exportación con una demanda constante y una logística estable. Aunque la actividad exportadora global es ligeramente inferior a la de años anteriores, China sigue teniendo una influencia fundamental en la dinámica de la oferta mundial y en las estrategias de aprovisionamiento de los compradores.
En cuanto al mercado europeo, las condiciones son desiguales. En Italia se describe una situación estable, mientras que España se enfrenta a una merma productiva, costes de producción más elevados y una creciente competencia de orígenes con costes más bajos. Los operadores también observan que los compradores europeos, especialmente en las regiones septentrionales, se están alejando del ajo español en favor de orígenes que ofrecen una calidad más estable, a menudo China. Alemania entra en diciembre con una disponibilidad estable y un aumento estacional gradual de la demanda.
En África y el Mediterráneo, la oferta aumenta. Egipto sigue incrementando su superficie de ajo y su capacidad de exportación, aunque persiste la incertidumbre sobre las condiciones de las semillas y los efectos del clima en la próxima temporada. Sudáfrica está experimentando una amplia disponibilidad tanto de producción local como de importaciones, lo que está contribuyendo a la ralentización de las ventas y a la preocupación por que el comercio informal afecte a las estructuras formales del mercado.
En todas las regiones, los operadores describen una temporada marcada por la elevada oferta mundial, el aumento de la competencia de los exportadores de bajo coste, los cambios en las decisiones de aprovisionamiento y una demanda desigual. México y Sudamérica se consideran los principales motores del actual panorama del mercado del ajo.
Fuente: Mintec/Expana
