La producción de ajo en Paraguay ha sido históricamente limitada, cubriendo apenas una fracción de la demanda interna, mientras que la mayoría del consumo se satisface con importaciones, principalmente de China y Argentina, según explicó el ingeniero agrícola Diego Garcete, técnico del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG). Actualmente, la producción nacional representa aproximadamente el 5% del consumo interno del país.
Para revertir esta situación, el MAG lanzó el año pasado un plan de fortalecimiento del cultivo, focalizado en el distrito de General Artigas, en Itapúa, una región con tradición en el cultivo de ajo. El programa contempla asistencia técnica, provisión de semillas certificadas, fertilizantes, sistemas de riego y capacitación para productores familiares.
En esta primera etapa, se sembraron unas 28 hectáreas, con la participación de más de 100 familias productoras. La cosecha alcanzó cerca de 200.000 kg, con un rendimiento promedio de 8.000 a 9.000 kg por hectárea, generando ingresos estimados en 4.000 millones de guaraníes y fortaleciendo la economía local.
El cultivo se destaca por su alta rentabilidad: bajo buenas prácticas agrícolas, los pequeños productores pueden obtener retornos de hasta 300%. Por ello, el programa del MAG busca, en primera instancia, abastecer el mercado interno y, a mediano plazo, posicionar al ajo paraguayo para competir en mercados internacionales.
Fuente: elnacional.com.py
