Nueva información sobre alimentos y nutrición
Vea la edición en español aquí.
Este boletín popular en línea informa sobre los descubrimientos por investigadores en los laboratorios del ARS en todas partes de EE.UU.
Otros hallazgos en el nuevo número:
* Exponer las zanahorias cortadas a la luz ultravioleta puede aumentar sus niveles de antioxidantes.
* Un nuevo modelo matemático puede ayudar a los procesadores de alimentos y otros a seleccionar la mejor combinación de temperatura y concentraciones de sales y compuestos del humo para reducir o eliminar la contaminación microbiana del salmón ahumado.
* Investigadores del ARS han descubierto métodos para producir el pan de alta calidad y libre de gluten que es más similar a la masa a base de trigo.
El 'Informe de investigaciones de alimentos y nutrición' del ARS se ofrece con fotos en colores e ilustraciones en el sitio Web. Con hacer clic en el enlace "suscribirse", puede inscribirse para recibir una notificación cuando hay un nuevo número disponible en la web. Las investigaciones destacadas en este informe apoyan las prioridades de investigación del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés) de asegurar la seguridad de alimentos y mejorar la nutrición y la salud de los niños.ARS
