Ortofrutticola Parma, una empresa situada en Castel San Pietro Terme (Emilia-Romagna), ha sido productora, procesadora y comercializadora de patatas, zanahorias y cebollas durante 50 años, y constituye uno de los miembros fundadores del Consorcio de Patatas de Bolonia (ahora Consorcio para la Calidad de las Patatas Italianas), por lo tanto actúa en conformidad con las certificaciones GlobalGap e IFS.
FreshPlaza entrevistó a Mauro Parma, propietario de la empresa, sobre la evolución comercial de los tres productos.
Patatas
"Producimos entre 180-200.000 quintales de patatas por año. El 60% pertenece a la variedad Agata, seguida por Primura, Ambra, Vivaldi y Marabel, así como algunas variedades de piel roja como Cherie y patatas de pulpa blanca. Además, por supuesto, tenemos la variedad 'Selenella', que está enriquecida con selenio. Este año la producción es menor a la del año pasado, no tanto porque hay menos área cultivada, sino más bien porque el rendimiento por hectárea ha disminuido en promedio un 10-15%. Esto se debió a la sequía y las altas temperaturas desde inicios de junio hasta finales de julio en las provincias de Bolonia y Rávena. Afortunadamente, no se han visto afectadas por la polilla de la patata (Phthorimaea operculella), al igual que en otras áreas".
Parma destaca que se llevaron productos de la calidad satisfactoria.
La empresa vende patatas en bolsas de 1,5, 2 y 2,5 kg, a granel en cajas con cierre RCP y en bolsas de 5 kg. Una sobreenvoltura indica el PDO Bologna, Selenella, "CQ" (Emilia-Romagna Calidad Controlada), etc.
Cebollas
"Producimos aproximadamente 30.000 quintales de cebolla al año, cultivadas en Emilia-Romagna, cumpliendo con los estándares CQ. Producimos principalmente cebolla blanca - Ice Pearl, HoneyMoon y Cometa – y amarilla Crochet, así como pocas cantidades de cebolla roja. Las cebollas son de buena calidad, sin embargo, las calificaciones son bastante pequeñas, y por lo tanto, las ganancias fueron menores a pesar de las buenas inversiones iniciales y un buen desarrollo".
"Las cebollas se embalan en redes de 750 gr. o 1 kg. También se vende a granel en cajas con RCP.
Zanahorias
"Las zanahorias se cultivan principalmente en la provincia de Ferrara, en la zona Fucino (Abruzzo) y en Sicilia. Producimos de 25 a 26.000 quintales por año y se venden durante todo el año. La principal variedad es la Dordogne, que se caracteriza por un color naranja profundo. También somos los únicos productores de zanahorias Selenella, las cuales se comercializan junto con otros tres miembros del consorcio", continúa Parma. La producción en Emilia-Romagna dura 7 meses, abarcando la temporada de invierno y primavera.
"La calidad fue buena, pero ahora es más baja, aunque es normal hacia el final de la temporada. Ahora vamos a empezar en Sicilia, donde la calidad es muy alta."
Las zanahorias están disponibles en bolsas de 750 gr. y 1 kg, o a granel en cajas con RCP de 500 gr. Las zanahorias Selenella se venden en bandejas de 600 gr. con el debido control de calidad y la marca convencional.
"Nuestro principal canal de ventas es la gran distribución nacional. Disponemos de una serie de cadenas con las que tenemos previstas las áreas cultivadas y las variedades en el cumplimiento de las especificaciones. También suministramos a varios mercados de verduras y grupos comerciales.”
"En el 2012, la tendencia de los precios para los tres productos fue bastante buena, con un aumento del 15-20% con respecto a la temporada 2011. El aumento de los precios se debió a la escasez de la producción extranjera, especialmente para la patata y la cebolla, pero nuestras áreas de producción también tuvieron que enfrentarse a una temporada bastante difícil, con lluvias escasas y altas temperaturas."
"El consumo es más o menos estable. Prevemos una reducción del 10-12% de inversión para las patatas y las cebollas en el 2013, mientras que para las zanahorias no va a cambiar. Podemos suponer que el mercado va a estar bastante vacío durante el tiempo de cosecha, lo que es más bien positivo", concluye el Sr. Parma.
Para más información:
Ortofrutticola Parma
Mauro Parma
Via Mori 690
Castel San Pietro (BO)
Tel.: (+39) 051 6958020
Fax: (+39) 051 6958044
E-mail: [email protected]
www.ortofrutticolaparma.it
