En un escenario en el que la cocina italiana ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, del 22 al 24 de febrero, Sana Food 2026 consolidó su papel como plataforma de referencia para una alimentación fuera del hogar sana y sostenible, que apuesta por los territorios, la cultura y el desarrollo. El certamen, organizado conjuntamente con la Slow Wine Fair y organizado por BolognaFiere, archivó una edición intensa y muy participativa, que favoreció las sinergias empresariales y el desarrollo del sector bajo el signo de la calidad, la sostenibilidad, la biodiversidad y la innovación. Asistieron 16.000 visitantes y 350 compradores internacionales, procedentes de 30 países.
Haz clic aquí para acceder al reportaje fotográfico
© Maria Luigia Brusco | FreshPlaza.es
Exponen empresas que participan por primera vez este año y otras que renuevan anualmente su presencia. "La combinación de comida y vino funciona, pero siempre se puede mejorar", comentó un productor ecológico. Las reacciones fueron más positivas que el año pasado y los contactos con varios compradores, incluidos extranjeros, auguran la consolidación de futuras oportunidades de negocio.
El ánimo de los expositores era, por tanto, muy positivo. "Hay una gran participación y convivencia entre los expositores, y es una feria donde los valores que nos distinguen encuentran su lugar", fue el comentario de más de un operador. Tanto si se trata de productos frescos (en minoría) como de productos transformados (la inmensa mayoría), Sana Food se confirmó como un importante escaparate, donde elegir con cuidado y conciencia los productos y las nuevas marcas a promocionar.
Haz clic aquí para acceder al reportaje fotográfico
© Maria Luigia Brusco | FreshPlaza.es
Los expositores que participaron en Sana Food ofrecieron especialidades, procedentes de cadenas de suministro de calidad, DOP, IGP, referencias veganas y ecológicas, así como alimentos sociales y la oferta de empresas sostenibles. El apoyo del Ministerio de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Bosques se materializó en un stand y un programa de encuentros institucionales, confirmando el papel estratégico del evento en la promoción de la agroalimentación italiana de calidad. Fundamentales fueron las colaboraciones históricas con FederBio y V-Label Italia, junto con la nueva asociación con Slow Food, que llevó a la feria a productores de las redes de Slow Food, protagonistas de degustaciones, mesas redondas y sesiones de formación.
Haz clic aquí para acceder al reportaje fotográfico
© Maria Luigia Brusco | FreshPlaza.es
Entre los principales actores del sector, CIA - Agricoltori Italiani y Coldiretti contribuyeron a reforzar el diálogo entre instituciones y empresas. Con 18 explotaciones ecológicas, CIA aportó un ejemplo concreto de agricultura sostenible y diversidad territorial. Apt Emilia-Romagna, la Región de Cerdeña con la Agencia Regional Laore Sardegna y la Fundación Distretto Sardegna BIO, la Región de Calabria y la Cámara de Comercio de Bolonia animaron colectivos formados por más de 40 empresas, valorizando productos locales de excelencia e historias de tradición e innovación.
Haz clic aquí para acceder al reportaje fotográfico
© Maria Luigia Brusco | FreshPlaza.es
La formación y la cultura gastronómica también tuvieron un amplio espacio en Sana Food gracias a la nueva colaboración de la Asociación de Cocineros Italianos: en el espacio OoH Lab!, nueve masterclass permitieron a los profesionales profundizar en el conocimiento de las técnicas, los ingredientes y las especialidades italianas.
Haz clic aquí para acceder al reportaje fotográfico
© Maria Luigia Brusco | FreshPlaza.es
Con más de 100 productos y más de 50 empresas, Sana Novità se confirmó como el lugar donde la innovación toma forma, convirtiéndose en oportunidades concretas. Un espacio que no solo anticipa las tendencias de la restauración, sino que también las orienta, conectando empresas y profesionales en busca de calidad, autenticidad y nuevas perspectivas de mercado.
Nos vemos en BolognaFiere del 21 al 23 de febrero de 2027 para la tercera edición de Sana Food.
