A nadie se le escapa que está siendo un año difícil para las patatas, y la firma holandesa Van der Kroon Aardappelhandel, con sede en Purmerend, está teniendo que responder a muchas preguntas de sus clientes. "Todo el mundo ha leído en los medios que los precios de las patatas están por los suelos, y entonces resulta difícil explicar a los clientes que no se puede suministrar el producto por solo unos céntimos, dado que las Agria que compramos para la producción de patatas fritas no son patatas para consumo animal", comenta Sem van der Kroon, que, como representante de la cuarta generación de la empresa familiar, suministra patatas para freír a tiendas de patatas fritas, instituciones y mayoristas.
En 2024, la empresa se trasladó a un nuevo local en Purmerend y este año ha adquirido también la nave contigua, que es más grande que la que tenían. "Disponemos de una gran capacidad de almacenamiento. Como este año hay muchas patatas, estamos pudiendo ser más selectivos con la calidad. Hay bastantes lotes con magulladuras y manchas, pero la gran oferta nos está permitiendo llevar a cabo un estricto proceso de selección. Trabajamos exclusivamente con patatas almacenadas en cajas, por ejemplo. Para las patatas fritas, trabajamos al 99,9% con Agria".
© John van der Kroon
El negocio de las patatas fritas, en auge
Van der Kroon suministra sobre todo a tiendas de patatas fritas y proveedores de catering grandes. "Todas las grandes tiendas de patatas fritas de la región de Ámsterdam nos conocen bien. Los últimos años han sido de bonanza para estas tiendas. Por desgracia, ya casi no se conceden licencias y ahora mismo es casi imposible abrir un negocio en el centro de la ciudad", explica Sem. "Por lo tanto, aunque el furor se mantiene, la actividad se está desplazando a otras zonas más a las afueras".
El negocio de la patata está también menos enfocado en los Países Bajos y cada vez se trabaja más a nivel internacional. "Exportamos a países como Bulgaria, Rumanía y Moldavia, pero también a Dubái. Muchos comerciantes de patatas abastecen a exportadores holandeses de cebollas, pero nosotros lo hacemos todo por nuestra cuenta. En un momento dado empezamos a exportar patatas lavadas y esa actividad ha ido gradualmente en alza. Cuando acuden a ti clientes del otro lado del mundo, de repente eres consciente de lo serias que se han puesto las cosas", ríe Sem. "Gracias a ello, ha mejorado muchísimo nuestro potencial de mercado".
© John van der Kroon Aardappelhandel
"Nuestras modernas instalaciones y los recursos con los que trabajamos (contamos con ocho vehículos en carretera, por ejemplo) nos permiten hacer lo que mejor sabemos hacer: ofrecer a nuestros clientes patatas fritas de alta calidad, sobre todo en grandes cantidades", afirma Sem. De cara a la nueva temporada de patatas, se muestra cauto. "Los productores habituales de patatas seguirán produciendo, pero quizá en menor medida. Ojalá no tengamos otra temporada así, porque eso no le beneficia a nadie".
"Destacamos por poder ofrecer una gran variedad de productos a nuestros clientes. Las patatas para freír son nuestro principal producto, pero contamos con una amplia gama de patatas, desde Opperdoezer Ronde y Doré hasta Bildtstar o Andijker Muizen. Hemos crecido mucho en los últimos años, sobre todo con las patatas pequeñas lavadas, pero también suministramos cebollas y ajos, y si al cliente le interesa adquirir zanahorias amarillas o moradas, o incluso chucrut, también nos aseguramos de poder suministrarlos".
© John van der Kroon AardappelhandelPara más información:
Van der Kroon Aardappelhandel
Binnenzeestraat 26
1446 AB Purmerend (Países Bajos)
Tel.: +31 (0)6 113 102 17
[email protected]
www.johnvanderkroon.nl
