El incremento de los costes de producción y la reducción de los márgenes de beneficio en los últimos años ha provocado una disminución del número de viveros españoles dedicados a la producción de plantas frutales de hueso para productores profesionales, una de las referencias que más volúmenes de fruta y de negocio generan en el sector hortofrutícola.
© VIVEROS HERNANDORENA, S.L.
"Los costes de producción se han casi duplicado en los últimos 10 años, en los que hemos pasado por una pandemia o guerras como las de Ucrania y ahora Irán", cuenta Rosa Hernandorena, directora comercial de Viveros Hernandorena. "En todo este tiempo, apenas habíamos subido el precio de las plantas, sino que asumíamos nosotros los constantes incrementos, ya que a los productores les costaba pagar un poco más por la planta".
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Rosa Hernandorena junto a Thomas Chevaillier, director técnico de la empresa obtentora PSB Producción Vegetal, mostrando su nueva gama de variedades de platerina.
"Con los años se ha vuelto muy difícil conseguir que la producción de plantas sea rentable, además de la falta de relevo generacional o mayores complicaciones en los procesos burocráticos de sanidad vegetal. Ahora observamos una reducción de los viveros dedicados a producir plantas de fruta de hueso y otros frutales", señala Rosa Hernandorena.
Esto, de acuerdo con la especialista en plantas frutales, ha llevado a que la demanda se concentre. "Aunque puede parecer que la demanda de plantas ha aumentado, la realidad es que somos menos los actores involucrados", sostiene. Así pues, Viveros Hernandorena ha logrado alcanzar e incluso superar el objetivo de vender 200.000 plantas de fruta de hueso y ha conseguido aumentar los precios de venta entre un 10 y un 15%. "Solo así podemos asegurarnos el continuar produciendo plantas de cara al futuro", señala.
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Viveros Hernandorena destina la mayor parte de sus ventas de plantas de fruta de hueso a productores de España, Portugal, Italia y Francia, consolidando cada vez más el formato de raíz desnuda, que ya representa más del 70% de su producción.
Rosa Hernandorena recuerda que el sector productor y comercializador también ha experimentado una reestructuración importante en los últimos años: "En el negocio de la fruta de hueso solo hay futuro para aquellos productores más profesionalizados, con volúmenes grandes y una integración vertical de todos los procesos, desde la producción —con un equipo técnico en campo— hasta el control de la recolección, envasado y logística, así como una cartera de clientes con programas preestablecidos. Este tipo de compañías siguen apostando sobre todo por variedades consolidadas, pero son las únicas que cuentan con un pequeño margen de riesgo para probar nuevas variedades".
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