"El mercado de la palta Hass en este momento es bastante fuerte, especialmente en Europa, donde los precios se han mantenido estables durante las últimas tres o cuatro semanas", explica Fernando Hidalgo, gerente de Cultivemos.
La temporada en Perú comenzó de forma progresiva desde noviembre, inicialmente con fruta procedente de las zonas altoandinas. Actualmente, el país se encuentra en una fase de transición hacia los valles interandinos y, en las próximas semanas, hacia los valles costeros. "Estamos en las últimas semanas de la fruta de la sierra y en el inicio de los primeros volúmenes de los valles más cercanos a la costa", detalla Hidalgo.
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En términos productivos, la campaña de la sierra ha sido similar a años anteriores, aunque las lluvias recientes han obligado a ralentizar las cosechas para proteger la calidad. "Hay campos donde, tras dos o tres días de lluvia, el suelo se satura y tenemos que parar y monitorear hasta que las condiciones sean adecuadas", explica.
A nivel nacional, el directivo prevé un incremento global de volumen frente a la campaña pasada, aunque sin grandes cambios en el rendimiento por hectárea. "El aumento vendrá principalmente de nuevas áreas que están entrando en sus años productivos; la productividad por hectárea es muy similar al año pasado. Este mayor impacto se espera especialmente a partir de la segunda quincena de abril, cuando la costa gane protagonismo", afirma.
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En cuanto a calibres, la estructura será comparable a la del año anterior. "Aproximadamente entre un 25% y 30% se concentrará en calibres 26, 28 y 30, mientras que cerca del 50% corresponderá a calibres 20, 22 y 24. El resto se repartirá entre calibres grandes, con poca presencia del calibre 12", resalta.
© Cultivemos En el plano comercial, Europa sigue siendo el principal destino, aunque también destacan mercados como Rusia y Japón. Respecto a Estados Unidos, Hidalgo considera que "no es el momento todavía para Perú; hay que esperar a que México reduzca sus volúmenes", aunque anticipa una ventana interesante más adelante en la campaña.
Corea del Sur destaca como uno de los mercados con mayor evolución. "El crecimiento en Corea es muy interesante, sobre todo porque el consumidor está entendiendo cada vez mejor el producto", afirma Hidalgo. Según explica, el mercado coreano ha avanzado desde una preferencia por fruta muy verde hacia una mayor aceptación de las características naturales del aguacate Hass, lo que ha reducido castigos y mermas.
La competencia de otros orígenes como Colombia, Marruecos, España o Sudáfrica está presente, pero por ahora el equilibrio entre oferta y demanda ha sostenido los precios. No obstante, Hidalgo advierte que "a partir de la quincena de marzo será clave trabajar bien los canales de distribución para defender los precios, porque el mercado spot podría complicarse con mayores llegadas".
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Finalmente, subraya la importancia de una mejor planificación sectorial: "Compartir proyecciones de volumen y calibres con anticipación es fundamental para evitar situaciones como las del verano pasado en Europa, cuando los precios cayeron fuertemente".
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