Westfalia Fruit continúa sus actividades en el sector del aguacate a través de un compromiso de larga data con la sostenibilidad y la pleno aprovechamiento de los cultivos.
Mediante su iniciativa Whole Tree, Westfalia Fruit pretende maximizar el valor de cada parte del árbol del aguacate y de todas las categorías de la fruta. En un momento en el que el sector hortofrutícola se enfrenta a la inestabilidad del clima, las interrupciones en la cadena de suministro y el aumento de los costes, esta estrategia integral pretende fomentar la resiliencia, la eficiencia operativa y la reducción de residuos en el conjunto de la cadena de valor.
Westfalia Fruit opera en toda la categoría del aguacate, suministrando fruta fresca entera de varias categorías (que clasifica entre buena, mejor, la mejor y orgánica), junto con una cartera de productos de conveniencia y procesados como guacamole, aguacate triturado, pulpa, aceite, aguacate deshidratado, congelado y formatos IQF. La fruta que no cumple las especificaciones del mercado fresco se reorienta hacia el procesado, lo que garantiza su aprovechamiento y un suministro fiable, al tiempo que cumple los objetivos de sostenibilidad.
© Westfalia Fruit
Partiendo de esta base, Westfalia Fruit está trabajando para alcanzar su objetivo de cero residuos y aprovechamiento total de los cultivos, con líneas de trabajo que convierten los subproductos del aguacate en materias primas explotables comercialmente. Estas iniciativas se centran en la transformación de subproductos como pieles y huesos de aguacate en cosméticos, extractos de pigmentos naturales y colorantes, y extracción de fibra y almidón para su uso en materiales de embalaje.
Tras la investigación y el desarrollo iniciados hace más de siete años, Westfalia Fruit está trabajando en un proceso integrado para extraer compuestos de lo que de otro modo se clasificaría como residuo, con un valor limitado como material de compostaje o uso en digestores anaeróbicos, para generar valor adicional en la cadena de suministro.
Mediante la aplicación de un enfoque de cultivo completo, Westfalia Fruit pretende ofrecer residuos mínimos, eficiencia operativa y soluciones de categoría integradas para productores, clientes y consumidores. Se están evaluando futuros proyectos para desarrollar otras aplicaciones dentro de la categoría del aguacate, apoyando la agricultura circular.
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Jelle Wigboldus
Westfalia Fruit
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