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Tradicionalmente, la llegada del Ramadán (este año, el 17 de febrero) aumenta la demanda de determinados productos frutícolas. Este año no es diferente, confirma Cevdet Cavusoglu, director gerente de la empresa Fresh & Cash GmbH, con sede en la ciudad alemana de Wuppertal, y proveedor de numerosos clientes étnicos en Renania del Norte-Westfalia. Entre los favoritos absolutos están los dátiles de diversos países de origen. "Ofrecemos a nuestros clientes dátiles en una amplia gama de variedades, presentaciones y precios, de 6 a 9-10 €/kg. Afortunadamente, en estos momentos hay mucho producto disponible, incluso en las zonas en guerra de Israel y Palestina". Según el mayorista de fruta, los precios están más o menos al mismo nivel que el año pasado.
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Dátiles Medjoul.
Además de los reconocidos dátiles Medjoul de origen israelí y jordano, en estos momentos también se ofrecen con más frecuencia los de la variedad Deglet Nout. "En respuesta a la gran demanda, desde principios de febrero disponemos de una gama más amplia de dátiles. Hemos observado que el Deglet Nour es cada vez más conocido y apreciado. Para muchos clientes étnicos, se trata de una variedad de dátil inusual reservada para ocasiones especiales, a diferencia del Medjoul, que se consume todo el año", detalla Cavusoglu.
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Dátiles Deglet Nour de origen tunecino.
Inicio de la temporada de sandías
A pesar del tiempo invernal, las sandías tempranas de la variedad Dumara también están llegando rápidamente a los consumidores en estos momentos, prosigue Cavusoglu. "Ya recibimos las primeras pequeñas cantidades de Mauritania en la semana 7, y a partir de esta semana crecerá el volumen de las entregas. Estamos empezando la temporada tres o cuatro semanas más tarde que el año pasado. De común acuerdo con nuestros proveedores en origen, hemos esperado deliberadamente al inicio del periodo del Ramadán".
© Fresh & Cash GmbHSandías tempranas de origen mauritano. Los precios al por mayor rondan actualmente los 2 €/kg, unos 0,50 €/kg más en comparación con los productos de ultramar. La temporada mauritana suele durar hasta el inicio de la cosecha en Marruecos, a partir de abril.
Además de las sandías tempranas mauritanas, se sigue comercializando producto de ultramar sin pepitas procedente de Panamá. Otras variedades de melón, como cantalupo, amarillo y similares, proceden principalmente de Brasil, afirma Cavusoglu, que tiene disponible una amplia gama de melones durante todo el año. "Las ventas de melón suelen ser menores en enero y febrero, lo que también se debe a que hacia el final de la temporada disminuye la calidad".
Las ventas de apio se disparan
Aunque la atención se centra principalmente en la gama de frutas durante el Ramadán, también aumenta la demanda de productos vegetales seleccionados. "El apio está muy buscado ahora mismo, sobre todo para la cocina marroquí y árabe. Actualmente nos abastecemos de este producto principalmente en Italia y, por lo general, es un producto complementario. A modo de comparación, normalmente vendemos hasta 20 cajas cada dos días, mientras que ahora vendemos hasta dos palés. La diferencia, sin duda, es considerable", concluye Cavusoglu.
Para más información:
Cevdet Cavusoglu
Fresh & Cash GmbH
Vohwinkler Str. 119b
42329 Wuppertal
Tel.: +49 (0)174 3929313
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