La 43ª edición de las Bodensee-Obstbautage (Jornadas de Fruticultura del Lago de Constanza) se inauguró el viernes 20 de febrero en el marco de Fruchtwelt Bodensee, en Friedrichshafen, con palabras claras sobre la situación económica y claras expectativas de la política y el mercado. A pesar de la estabilidad de los volúmenes de cosecha, muchas explotaciones sufren una considerable presión sobre los precios. Al mismo tiempo, el sector se centra en la investigación, la digitalización y la innovación técnica para configurar activamente su futuro.
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"La fruticultura en el lago de Constanza es una parte de la identidad de nuestro estado que debe ser preservada y fortalecida", enfatizó la secretaria de Estado Sabine Kurtz, del Ministerio de Alimentación, Áreas Rurales y Protección al Consumidor de Baden-Württemberg al inicio de la feria. A pesar de los crecientes desafíos, el sector resiste sobre todo gracias a su capacidad de adaptación y flexibilidad.
"Tenemos que reducir las trabas burocráticas e incentivar la inversión en tecnologías modernas y sostenibles para que la fruticultura del estado siga siendo atractiva para la próxima generación", afirmó. "Fruchtwelt Bodensee es un foro importante que atrae la atención internacional, proporciona orientación como feria líder y crea un espacio para el diálogo dentro del sector".
© Hugo Huijbers | FreshPlaza.es
Expositores de Fruchtwelt Bodensee este año. En el sentido de las agujas del reloj: Jürgen Braun, de Adema, con los socios de SalemFrucht y Seefrucht GmbH; el jefe de OvB Tim Strübing con Erich Röhrenbach, presidente de Obstregion Bodensee e. V.; Sascha Wietbrauk, de Tenrit GmbH, y el equipo de VOEN Vöhringer.
Buena cosecha, pero difícil situación de precios
El presidente de la región frutícola del lago de Constanza, Erich Röhrenbach, se centró en la situación económica del sector. La cosecha de manzanas de 2025 en la región ascendió a unas 250.000 toneladas de manzanas de mesa, frente a 1,1 millones de toneladas en toda Alemania y 10,9 millones de toneladas en la UE. Esta cantidad era realmente muy comercializable. Sin embargo, se ha demostrado que no es garantía de unos precios de producción adecuados. Recientemente, los precios de la gama estándar han sido "desastrosos". Esto debería ser motivo para analizar honestamente la situación y luego tomar medidas. Röhrenbach advirtió de que algunas zonas de producción podrían sobrepasar el objetivo de volumen y desencadenar una competencia de precios ruinosa a través de las continuas ventas promocionales.
Al mismo tiempo, subrayó la importancia de la selección propia en el contexto climático regional. La nueva variedad Mammut, por ejemplo, lleva tres años promocionándose. Se trata de la primera variedad desarrollada en el marco de la iniciativa regional FAIRDI por Obstregion Bodensee e. V. y el Centro de Competencia para la Fruticultura del Lago de Constanza. El objetivo de la iniciativa es introducir en el mercado variedades robustas y adaptadas al clima con una alta calidad de fruta. El trabajo de mejora es un ejemplo del empeño por conseguir una fruticultura más sostenible y preparada para el futuro a largo plazo.
Claus Schliecker, presidente del Grupo Federal de Productores de Fruta, se refirió a las cargas estructurales de la fruticultura. Por ejemplo, en la pasada campaña no se alcanzaron precios de valor añadido. El aumento de los salarios mínimos provocó en muchas explotaciones unos costes adicionales de seis cifras al año. Además, hay restricciones en la autorización de pesticidas, problemas relacionados con la normativa de terceros países para los trabajadores de la cosecha y crecientes requisitos burocráticos. "Queremos producir fruta y no pasarnos el tiempo en la oficina rellenando papeles y documentación", afirma Schliecker.
Digitalización y prevención de riesgos
Al mismo tiempo, quedó claro que el sector está trabajando activamente en soluciones para el futuro. Hubert Bernhard, presidente de la Asociación Estatal de Fruticultores Comerciales de Baden-Württemberg, subrayó que la fruticultura del mañana será más digital, más precisa y más inteligente. La robótica, la inteligencia artificial, la tecnología de sensores y la tecnología de drones ya no son una visión, sino una práctica concreta. Permiten un uso más selectivo de los recursos, así como eficiencia y sostenibilidad. Sin embargo, el requisito previo para la inversión es la seguridad de la planificación. "Si se espera innovación, hay que permitir la prevención de riesgos". El desarrollo de los seguros multirriesgo es un elemento importante para el futuro del sector. De momento, sin embargo, hay grandes problemas para conseguir que todas las empresas contraten seguros.
Desde el punto de vista de la investigación y el asesoramiento, es crucial no afrontar el cambio con miedo, sino analizar claramente los puntos fuertes, las oportunidades y los riesgos, subrayó el Dr. Manfred Büchele, del Centro de Competencia de Fruticultura del Lago de Constanza. Buenos productos, asociaciones fiables, tecnología moderna e investigación son puntos de partida clave, afirmó.
En la mesa redonda posterior sobre los cambios en el comportamiento de los consumidores, la atención se centró en el mercado y los consumidores. Según los estudios de mercado, el consumo de manzanas ha disminuido en los últimos años, sobre todo entre los grupos más jóvenes. Al mismo tiempo, se subrayó que la manzana sigue siendo sinónimo de regionalidad y de fruta alemana. Otros tipos de fruta, como el aguacate y los arándanos, han ganado en importancia. También se debatió sobre nuevos formatos, una mayor atención a las necesidades de los consumidores y un acercamiento más activo a los grupos objetivo más jóvenes. En el debate sobre productos fitosanitarios, los participantes se refirieron a los elevados niveles de seguridad del actual sistema de autorización.
Para más información:
www.fruchtwelt-bodensee.de
