"Una característica de la temporada 2026 chilena de peras es que está adelantada unos diez días. Este anticipo ha tenido efectos directos en la curva de calibres". Según detalla Jorge Yavar, gerente comercial de Exportadora y Servicios Rucaray, "al adelantarse la cosecha por efectos climáticos, alcanzando los parámetros de madurez (como los grados Brix, presiones y color), puede incidir finalmente en fruta con una curva calibre un poco más pequeña. La situación ya se había observado en otras frutas esta temporada como cerezas, carozos y uvas".
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En variedades de pera como Coscia y Abate Fetel se ha notado esta tendencia, mientras que en otras el efecto ha sido más acotado. En el caso de Rucaray, el volumen estimado se mantiene en torno a los 300.000 bultos, similar a la temporada pasada, aunque parte de la fruta se comercializa también a través de terceros, dependiendo de las condiciones y programas.
Europa y Latinoamérica siguen siendo los principales destinos, además del mercado Norteamericano y Asia. En el mercado europeo, las expectativas son positivas. "Europa se ve bien para la pera de Chile en general, ya hay déficit en algunas variedades que Chile ofrece a ese mercado, por lo tanto hay buenas expectativas", afirma Yavar. Los primeros envíos están en tránsito y las ventas se concentran para marzo en adelante, principalmente abril y mayo.
En Latinoamérica, en cambio, el inicio fue más complejo. El adelanto productivo generó mayores volúmenes cargados más tempranos respecto al año anterior, lo que presionó los precios. "Se está embarcando entre un 20% y un 30% más que en la misma semana del año anterior, y el mercado reacciona de inmediato desacelerándose por la mayor oferta", explica. "Ante este escenario, hemos sacado el pie del acelerador a la espera de una recuperación en la demanda. Nosotros paramos temporalmente algunos embalajes, vamos a esperar la evolución de la demanda para reanudar los programas a este mercado".
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La variedad Packham's Triumph destaca por su capacidad de guarda, lo que permite una gestión comercial más flexible. "Marzo y abril suelen ser los meses de menor precio por la alta oferta de fruta convencional, mientras que a partir de mayo, con la apertura de las primeras cámaras con fruta de atmósfera controlada, los valores tienden a repuntar", comenta.
En términos estructurales, la superficie plantada de peras en Chile ha disminuido en los últimos años. "Venimos hace seis años disminuyendo la superficie", comenta Yavar. La oferta en general del hemisferio sur ha disminuido (especialmente Argentina y Chile). En variedades como Abate Fetel, orientada casi exclusivamente a Europa, el reto es claro: "No tiene otro mercado más que Europa". Además, enfrenta la competencia directa de la Conference europea, disponible prácticamente todo el año gracias a su capacidad de almacenamiento.
Frente a competidores como Argentina y Sudáfrica, Chile mantiene una buena calidad, pero enfrenta desventajas logísticas. "Ellos tienen un flete más barato y más corto; ahí hay una ventaja a nivel de costos", reconoce. Sudáfrica, por su parte, produce calibres más pequeños y a menor costo, lo que les permite operar con precios más bajos .
En cuanto a tendencias de consumo, Yavar advierte un estancamiento en Europa. "La pera en Europa la consideran una fruta que consume la gente adulta; la juventud no la consume". Aunque existen intentos con variedades bicolores y más dulces para atraer nuevos consumidores, el desarrollo ha sido limitado en comparación con otras especies.
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Jorge Yavar C.
Exportadora y Servicios Rucaray
Chile
Tel.: +56 9 9820 7240
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