Durante el XXXIX Seminario Internacional de Blueberries celebrado en Lima, uno de los ejes de debate fue la creciente diferenciación comercial entre variedades de arándano estándar y premium. En este contexto, Pablo Cortés, representante de Agronometrics, presentó avances de un estudio centrado en el desempeño varietal en Perú.
La investigación se basa en el análisis de datos de exportación con el objetivo de profundizar más allá de los indicadores habituales de volumen y precio, incorporando una visión detallada del comportamiento de cada variedad en el mercado. Para ello, se ha trabajado con información procedente de la SUNAT, que ha sido depurada y procesada para identificar patrones de comercialización.
Entre los primeros resultados, el estudio apunta a un aumento sostenido de la presencia de variedades premium en las exportaciones peruanas durante las últimas cinco o seis campañas. En paralelo, las variedades estándar muestran una pérdida progresiva de peso, lo que refleja un cambio en la composición de la oferta.
En términos de precios, los datos evidencian una diferencia significativa entre ambos segmentos. Las variedades premium se han situado de forma constante por encima del promedio mensual en la última campaña analizada, mientras que las estándar se han mantenido, en general, por debajo. En la temporada 2024/25, esta brecha alcanzó hasta 2,28 dólares por kilo.
Según el análisis, esta evolución responde a una mayor valoración por parte del consumidor de la calidad del producto, lo que se traduce en una mayor disposición a pagar por fruta con mejores atributos. Este comportamiento refuerza la importancia de la diferenciación varietal como factor competitivo dentro del sector.
Desde el punto de vista estratégico, la información obtenida se plantea como una herramienta útil para orientar decisiones dentro de la industria, especialmente en lo relativo a procesos de renovación varietal. No obstante, los responsables del estudio subrayan que los resultados se centran en el comportamiento de precios y no en la rentabilidad total de las explotaciones.
El proyecto se encuentra aún en una fase inicial, con una cobertura aproximada del 20% de los datos, aunque sus impulsores prevén ampliarla en futuras etapas. Entre las líneas de trabajo previstas figura la colaboración con el Senasa y el desarrollo de sistemas de procesamiento más automatizados, con el objetivo de mejorar la escala y precisión del análisis.
Asimismo, se plantea dar continuidad al estudio en el tiempo para identificar ciclos varietales, como la duración de la posición premium de determinadas variedades o su evolución en el mercado.
Los resultados preliminares sugieren que el recambio varietal responde a una adaptación progresiva a las preferencias del consumidor, más que a una sustitución puntual, en un proceso que refleja la evolución del mercado y de la propia industria.
Fuente: blueberriesconsulting.com
