En el caso de la uva de mesa chilena, la campaña ha mostrado un desempeño positivo, especialmente en los retornos internacionales. "La uva está en un buen momento en cuanto a precios internacionales", afirma Pedro Pablo Budinich, director de Green Agro, destacando el rol de Estados Unidos como principal destino. La demanda por uvas verdes sin semillas ha sido particularmente sólida, con variedades como Autumn Crisp posicionándose como preferidas por los consumidores, quienes incluso "están dispuestos a pagar un precio mayor por esa variedad".
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Este comportamiento responde, en parte, a una transformación del sector. Según el ejecutivo, la industria chilena ha ido dejando atrás variedades menos competitivas para apostar por nueva genética, más productivas y alineadas con las preferencias del mercado. Este proceso se refleja también en las decisiones de inversión: "Vemos que el mercado sigue valorando la uva verde sin semilla", explica, justificando nuevas plantaciones enfocadas en estas variedades.
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No obstante, la campaña no ha estado exenta de dificultades. Eventos meteorológicos como lluvias en zonas productivas de O'Higgins afectaron parte de la cosecha, evidenciando la vulnerabilidad del cultivo. A ello se suman factores estructurales como el acceso al agua y la necesidad de evaluar soluciones como el techado de huertos para mitigar riesgos climáticos.
En cerezas, el análisis es más cauteloso. La temporada dejó importantes lecciones, especialmente en relación con el mercado chino, principal destino de la fruta chilena. "Se pensaba que no existía un tope en la absorción de las exportaciones que podía recibir China y nos estamos dando cuenta que sí hay un tope", señala Budinich. El exceso de oferta impactó directamente en los precios, poniendo en evidencia la necesidad de una gestión más estratégica de los volúmenes.
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La calidad emerge como un factor crítico. El mercado chino penalizó la fruta temprana de menor calidad, lo que refuerza la importancia de evitar cosechas anticipadas que comprometan atributos como calibre, firmeza y dulzor. "Hay que aprender a no apurarse en la cosecha arriesgando calidad", subraya.
Asimismo, se anticipa un proceso de ajuste productivo, con la salida de huertos menos eficientes y variedades que ya no responden a las exigencias del mercado. En paralelo, surgen oportunidades en destinos alternativos como India, aunque su desarrollo presenta retos logísticos y de infraestructura. "Es un mercado que se puede desarrollar, pero se necesita tiempo para crear la conciencia de consumo", explica.
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Pedro Pablo Budinich
Green Agro
Chile
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