España: «La cebolla horcal tendrá marca de garantía en pocos meses»
-¿Cómo surgió la Feria de la Cebolla?
-Fue una iniciativa de la actual alcaldesa, Sara Esteban de los Mozos, para promocionar la cebolla horcal, que es nuestro producto estrella, y reivindicar la marca de garantía. La obtención de la Denominación de Origen es fundamental y probablemente se consiga en los próximos meses.
-¿Qué pasos dan para organizar la feria?
-En los días previos, la alcaldesa convoca una rueda de prensa para informar y promocionar el evento, pues es fundamental que la gente se entere para que así puedan venir. Los vecinos trabajamos a tope desde el viernes, que es cuando limpiamos las cebollas. El sábado nos juntamos para picarlas y dejar todo preparado. El domingo, desde primera hora de la mañana, nos liamos con las cebollas asadas, canapés y demás preparativos.
-¿Puede hablarnos de las cantidades que elaboran?
-Esta edición, hemos preparado alrededor de 3.000 pinchos de tortillas de patata y cebolla y 5.000 canapés, además de otras variedades, como cebolla encurtida, en pisto y revuelto, frita, triturada, rebozada o cruda. La mayoría de las familias se encargan de preparar algunos de los platos para facilitar la organización.
-¿Qué destacaría de la Feria de la Cebolla?
-La gran implicación de todos los vecinos, pues la verdad es que el pueblo entero se vuelca con esta feria. Todos están dispuestos a colaborar, y ayudan en lo que pueden. Además, la gente es muy fiel y acude todos los años. De hecho, se convierten en los mejores propagandistas de la feria, porque hacen de efecto llamada entre sus familiares y amigos. Somos ya como una gran familia. En este sentido, es importante la elaboración de un buen programa de actos, con diversas actividades que sirven de atracción para todos los vecinos y visitantes.
Fuente: Elnortedecastilla
