Zacatecas refuerza su posición como principal productor de ajo en México tras alcanzar una producción anual superior a las 61.000 toneladas en el último ciclo agrícola. Con el 55% del volumen nacional y alrededor de 4.000 hectáreas cultivadas, el estado se mantiene como referencia en el sector hortícola, aunque marcado por un contexto de fuerte presión en los precios.
Además, concentra el 46,1% de la superficie total dedicada a este cultivo en el país, lo que confirma el peso estratégico del ajo dentro de su actividad agropecuaria.
En el ámbito productivo, municipios como Calera, Guadalupe, Fresnillo y Jerez destacan por su nivel de tecnificación y rendimiento, consolidando el liderazgo de la región. Sin embargo, este escenario contrasta con la creciente preocupación del sector ante la entrada de ajo importado, principalmente de origen chino, que está afectando de forma directa a la rentabilidad de las explotaciones.
Los productores denuncian que este incremento de las importaciones ha provocado un desplome de los precios. Actualmente, el kilo de ajo de calibre medio se sitúa entre 30 y 32 pesos, lejos de los hasta 70 pesos que se alcanzaban el año pasado, mientras que los costes de producción rondan los 300.000 pesos por hectárea.
Según el sector, esta situación responde a una competencia desigual, ya que el producto importado llega al mercado con costes significativamente más bajos gracias a subvenciones, menores gastos logísticos y de producción, así como a posibles irregularidades en materia sanitaria.
En palabras de Sergio Narváez, representante de los productores, "tienen un costo de producción mucho más bajo, fletes bajísimos combustibles subsidios muchas ventajas que no tenemos nosotros en México entonces ellos pueden tener un producto mucho muy barato verdad y de buena calidad hablando estéticamente hablando, entonces pues alguien aprovechó esa ventana".
El impacto de esta situación ya se deja notar desde el arranque de la cosecha y podría intensificarse en los próximos meses. Los agricultores advierten de que, si persiste esta tendencia, parte del sector podría verse obligado a abandonar el cultivo, con consecuencias también para el empleo agrícola, especialmente entre los jornaleros desplazados desde otras regiones.
En la misma línea, Alberto de Santiago, presidente de la Unión de Áreas Agrícolas y Pecuarias, denuncia la saturación del mercado con producto extranjero: "No se vale que hoy el mercado nacional esté abarrotado de ajos que cuestan 10 pesos y son basura, mientras que los nuestros, que podrían venderse a 30, 40 o 50 pesos, no valgan nada".
Ante este escenario, el principal desafío para el sector pasa por reforzar la protección de la producción nacional, con el objetivo de preservar su liderazgo y evitar un retroceso en uno de los cultivos clave para la economía agraria de Zacatecas.
Fuente: meganoticias.mx
