México espera un inicio de la temporada de uva más temprano de lo habitual en Guaymas, Hermosillo y Caborca, debido a que las temperaturas están siendo más cálidas. "Guaymas y Hermosillo se están adelantando entre 10 y 14 días, dependiendo de la variedad temprana específica", dice Stephen Harmer, de Grapeman Farms. "Parte de la cosecha comenzará alrededor de la semana 18", señala, si bien lo normal es empezar la semana 19 o 20.
Históricamente, un inicio temprano se ha asociado con rendimientos más bajos en variedades tradicionales como Flames y Early Sweets. "Esto ha cambiado un poco en los últimos años, con la entrada en producción de nuevas variedades", explica Harmer. "Vemos que las variedades de temporada media y tardía rinden más desde el punto de vista del rendimiento que las uvas de temporada temprana. En general, las cosechas parecen más normalizadas, sobre todo en variedades como Sweet Globe y Sweet Celebration".
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Producción en Caborca
En Caborca, la temporada no está tan avanzada como en Guaymas y Hermosillo, aunque se informa de que algunos productores están comenzando las cosechas de Flame ya en la primera semana de mayo, antes de lo normal. "En promedio, Caborca también se está adelantando entre 10 y 14 días, aunque la tendencia es más aislada en comparación con Guaymas y Hermosillo", añade Harmer.
Caborca también está mostrando rendimientos relativamente más elevados. "Todavía no es una cosecha grande, pero las condiciones parecen más prometedoras que en Guaymas y Hermosillo", señala. Las variedades blancas de media estación en ambas regiones están mostrando una fuerte calidad y potencial de rendimiento, mientras que las variedades rojas pueden tener una oferta más ajustada en general.
Mientras tanto, la producción ya ha comenzado en Jalisco, México, aunque esta región solo representa entre el 15 y el 20 por ciento de la cosecha total de uva del país.
La transición de Chile a México es complicada
Uno de los principales retos de esta temporada es la transición de la cosecha de uva de mesa de Chile a la de México. Chile ya estaba experimentando menores volúmenes y llegadas en abril, y las lluvias significativas en las zonas de cultivo clave —incluyendo la VI Región y la Región Metropolitana— afectaron a la fruta que estaba lista para la cosecha.
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"Eso creó una brecha en el suministro mientras Chile se retira y México se pone en marcha", dice Harmer. "Aunque el inicio temprano de México creará un cierto solapamiento, es probable que no sea suficiente volumen para satisfacer plenamente la demanda".
En consecuencia, el mercado se ha tensado. "Hemos observado un aumento de los precios, programas que cuesta mantener y, en general, un mes de abril más difícil de lo habitual", añade.
Se esperan precios altos
Estas dinámicas están preparando el terreno para un fuerte comienzo de las cotizaciones mexicanas, algo a lo que el sector se ha acostumbrado en los últimos años. "En estos momentos, los precios chilenos se sitúan en torno a los 30 dólares para las rojas y los 30 dólares para las blancas", afirma Harmer. "A medida que nos adentremos en México, esos precios seguirán subiendo. En las primeras dos semanas de la temporada mexicana, tanto las uvas rojas como las blancas podrían superar los 40 dólares por caja. Está por ver hasta dónde suben los precios".
Sin embargo, se espera que este entorno de precios más elevados no se alargue mucho. La de Sonora es una temporada relativamente corta, en la que se suelen enviar entre 20 y 24 millones de cajas en un periodo de ocho a diez semanas, en comparación con los seis meses de California.
"A medida que vaya llegando más fruta y se acumule en los almacenes el mercado comenzará a estabilizarse", señala Harmer. "En general, esperamos una temporada bastante estable una vez que las cosas se pongan en marcha".
Para más información:
Stephen Harmer
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Tel.: +1 (661) 392-1719
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