La demanda de purés de fruta de la división de congelados de Mazzoni Group ha sido tan alta que los productos disponibles ahora ascienden a 40 sabores. La empresa montó un stand en Sigep (del 20 al 24 de enero de 2018) en Rímini, pues la pulpa de fruta congelada la utilizan mucho las heladerías y pastelerías.
"Mazzoni Frozen presentó su línea de purés en 2015. Los productos están elaborados con fruta de su propia cadena y están disponibles en envases de 10 kilos o 1 kilo destinados a la industria, talleres de artesanía, heladerías y pastelerías", explican Nicola Borgatti y Carlo Trevisan, director y gerente de ventas, respectivamente.
Nicola Borgatti y Carlo Trevisan
Lo cierto es que no es fácil estandarizar el puré porque, a diferencia de otras empresas, no se utilizan aditivos. Para obtener un producto que siempre tiene el mismo sabor y las mismas características, se necesita materia prima de alta calidad, así como procesos productivos profesionales.
En la actualidad, hay disponibles 40 sabores, todos sin conservantes, colorantes o aditivos. Además, hace poco se han presentado dos opciones de hortalizas: calabaza y zanahoria.
"El nuevo sistema de producción actualizado con nuevas plantas estará operativo en menos de un mes. Nos hacía falta, ya que hay mucha demanda de los países orientales, como China. Shanghái es nuestro punto de referencia, pero también hay otros mercados".
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