El sector de la producción ecológica en España vivió un retroceso en 2024, tras una década de crecimiento sostenido. Entre 2015 y 2024, la superficie destinada a este tipo de cultivos aumentó de 2,02 millones a 2,94 millones de hectáreas, un avance del 45,5%, mientras que el volumen acumulado de alimentos ecológicos creció un 114,4% y el valor, un 196,3%, según datos del Ministerio de Agricultura.
No obstante, en 2024 la producción descendió un 24,1% en volumen, situándose en 3,75 millones de toneladas, y un 19,6% en valor, hasta 4.796 millones de euros. La superficie dedicada a la producción ecológica también sufrió una leve contracción del 1,7% respecto a 2023. La producción media por hectárea cayó un 22,4%, afectada por factores climáticos y la menor productividad en ciertas regiones, aunque el precio promedio se mantuvo en 1,28 euros por kilo, un 5,8% superior al año anterior, lo que contribuyó a sostener la rentabilidad del sector.
En términos de volumen, los cultivos vegetales continuaron liderando la producción ecológica. Los cítricos sumaron 0,69 millones de toneladas, seguidos de hortalizas y patatas frescas (0,67), uva de vinificación (0,62), otros cultivos vegetales (0,38), aceituna de almazara (0,36), frutas frescas y secas (0,34) y cereales (0,33). Entre los productos de origen animal, destacaron la leche cruda (65.350 toneladas), la carne (55,55), los huevos (159,5 millones de unidades), productos de acuicultura (3,18) y miel (1,45).
El consumo de productos ecológicos en España registró un leve retroceso del 0,93% en 2024, hasta los 2.890 millones de euros, aunque representa un aumento del 91% frente a 2015. La cesta de la compra estuvo compuesta principalmente por vegetales (70% del volumen), mientras que el gasto se concentró en productos de origen animal, donde la carne supuso un tercio del presupuesto. La cuota de gasto en alimentos ecológicos sobre el total alimentario alcanzó el 3,25% en 2024, frente al 1,52% registrado en 2015.
Para 2025, según datos de la consultora NIQ compartidos por Asobio, el mercado ecológico mostró señales de recuperación. Aunque el volumen comercializado se mantuvo estable, el valor aumentó un 4,2%, impulsado por la subida de precios. La penetración de productos ecológicos en los hogares se situó en el 67%, con una media de ocho actos de compra anuales. Las categorías con mayor crecimiento en valor fueron yogures (26%), alimentación infantil (14%), refrescos funcionales y kombuchas (21%), semillas (20%), panificación (17%) y tés e infusiones (12%). Solo las alternativas vegetales a la proteína animal y las bebidas vegetales registraron un consumo estable o en ligero retroceso.
El crecimiento del sector se ha mantenido en todos los canales de venta, con un avance del 5% en gran distribución, 4% en tiendas especializadas y 22% en comercio electrónico, impulsado por e-commerce temáticos. Asobio planea continuar ampliando la presencia de productos ecológicos en los lineales y reducir la brecha de precios mediante la eliminación del IVA sobre estos alimentos, además de promover campañas de certificación para combatir prácticas de greenwashing.
En materia de exportaciones, España experimentó un incremento notable en la última década. Entre 2015 y 2024, el valor de las exportaciones de productos ecológicos pasó de 778 millones de euros a 3.884 millones, un aumento del 399%. En 2024, los envíos al exterior generaron ingresos un 27,5% superiores a los de 2023, con un superávit comercial de 3.103 millones de euros, cifra que representa un incremento del 794% respecto a 2015.
Los productos vegetales lideraron las exportaciones, con hortalizas frescas, frutos secos, aceite de oliva virgen extra, vino y frutos rojos como principales referencias. Alemania, Francia y Países Bajos fueron los principales destinos comunitarios, mientras que Estados Unidos, Corea del Sur, Reino Unido, Suiza y Japón destacaron como mercados extra UE. Por su parte, los productos de origen animal registraron un saldo negativo de 48,5 millones de euros en 2024.
Fuente: eleconomista.es
