Sisimiut, que significa "lugar de madrigueras de zorros", es un ciudad de alrededor de 6.000 habitantes conocida por albergar la mayor fábrica de gambas del país y por su comercio de cangrejos árticos y de bacalao. Una explotación agrícola situada en el corazón de esta localidad, incapaz de resistir el duro entorno, cerró sus puertas hace dos años. Sin dudarlo, Palli adquirió el equipo de cultivo, buscó en internet tutoriales sobre hidroponía y decidió probar suerte.
El sistema DWC utiliza bandejas anchas y se asemeja a una configuración NFT, con el cultivo horizontal de verduras de hoja verde. Un segundo sistema está instalado en vertical y se destina a la producción de tomates y otros cultivos. "Ha sido una montaña rusa desde el principio. Todo lo que sé lo he aprendido en internet y a base de prueba y error", dice Palli Fleischer Lyberth, director general de Sisimiut Fresh Farms.
© Sisimiut Fresh Farms
Palli Fleischer Lyberth.
Esa perseverancia ha dado sus frutos con el tiempo. Ante el interés creciente por sus lechugas locales, Palli suministra ahora a supermercados, hoteles y cafeterías de la zona. Desde octubre de 2025 se ha añadido otro sistema, por lo que la capacidad de producción total es de unas 8.820 plantas. La gama de productos incluye brotes de guisantes y de microgreens de rábano, así como lechuga Batavia, que sigue siendo un reto. "Ha sido difícil luchar contra el moho con esta variedad, que todavía no se me da muy bien". Los hoteles, por su parte, prefieren la lechuga mantecosa por su carácter exclusivo y su calidad constante.
Sisimiut ha mostrado una fuerte demanda de lechuga de cultivo local, y destacan claramente las variedades crujientes. "Para 2026, me gustaría aumentar nuestra presencia en el canal horeca como en el retail. En cuanto empecé a vender mezclas de ensalada a los supermercados locales, se nos acercó más gente porque era algo que destacaba". El interés por desarrollar mezclas de rúcula no es casual: ahora se venden a 25 coronas (3,35 euros) la bolsa, mientras que en el retail Palli puede venderla por unas 30 coronas (4,01 euros).
© Sisimiut Fresh Farms
Los microgreens todavía son relativamente nuevos para los consumidores groenlandeses. Los hoteles reciben los microgreens con el sustrato de coco aún adherido, lo que reduce la mano de obra y los residuos. "Con nuestros precios actuales, soy competitivo frente a las importaciones, sobre todo porque los costes de transporte son muy altos. Además, los productos importados suelen llegar aguados y se deterioran antes de llegar a las estanterías. La lechuga importada se vende actualmente a unos 6,69 euros por kilo".
El kilometraje de los alimentos sigue siendo un tema delicado. Debido a su geografía y tamaño, Sisimiut se abastece regionalmente por carretera y utiliza el transporte aéreo para las distancias más largas. Para envíos de 50 paquetes o más, Palli reduce el precio en 5 coronas por paquete y cubre la mitad de los gastos de transporte. "Fuera de Sisimiut, la competencia es muy ajustada. Si no hago una oferta atractiva, los productos importados enseguida resultan más baratos".
Palli suministra actualmente a dos supermercados locales y espera cerrar acuerdos a largo plazo para estabilizar los ingresos. A medida que Sisimiut Fresh Farms crezca, el aumento de la capacidad debería permitir debería permitir un suministro más constante a un mayor número de tiendas. "Cada seis u ocho semanas reevalúo dónde y cómo puedo expandirme. Si los retailers confían en mí y en mi producto, espero que acaben abandonando los productos importados".
© Sisimiut Fresh FarmsFresas y pak choi.
"Mi mayor obstáculo es no ser propietario de mis instalaciones actuales. Solo el alquiler me cuesta 1.800 euros al mes, una cifra equivalente a mi factura eléctrica. Eso dificulta mucho la rentabilidad a largo plazo". Con un trabajador que le ayuda durante toda la semana, Palli considera que la inversión en maquinaria de envasado será clave en el futuro para mejorar la eficiencia.
Una posible subvención pública podría aportar el capital necesario para ampliar la producción a tomates cherry, pepinos, champiñones y más lechuga, mediante una combinación de sistemas de cultivo vertical e invernadero. "Es complicado conseguir ayudas públicas. Muchos quieren ayudar económicamente, pero el ayuntamiento no parece estar alineado con los objetivos que perseguimos. Se tarda mucho en asimilarlo".
"A medida que aumente mi superficie de cultivo, podré producir más volumen y trabajar para conseguir un margen de beneficios más saludable en el largo plazo".
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Palli Fleischer Lyberth
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