Existe la sensación de que las zanahorias están a punto de alcanzar un punto de inflexión. "Teniendo en cuenta el panorama general, ha habido algunos problemas de suministro", dice Mark Sato, de Fortune Growers, un productor con sede en México y socios de empaque en California y la costa este de Estados Unidos.
"Canadá terminó su temporada muy pronto. La mayor parte de la oferta canadiense está a punto de terminar, lo que es bastante pronto", indica Sato, pues señala que, por lo general, el país realiza envíos durante al menos un mes más. Sin embargo, en 2025, los problemas durante la temporada de cultivo hicieron que las zanahorias salieran antes de lo normal, lo que provocó unos precios bajos.
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En California ha llovido bastante en el último mes y medio, lo que ha afectado a la oferta. "En el sureste se cultivan zanahorias, aunque en Florida también ha hecho frío, lo que ha mermado la producción", añade Sato.
México cultiva en torno a las mismas fechas que Canadá, pues este surte de zanahoria a gran parte del noreste. Además, la temporada de lluvias de México en verano puede afectar a las plantaciones. "Hubo lluvias en septiembre-octubre en México y eso impidió parte de la siembra", dice Sato. "En cuanto a la producción en México en este momento, hay una buena cantidad de oferta en la frontera hoy en día debido a las condiciones actuales del mercado. Los productores están preguntando acerca de la compra de lotes porque todo el mundo está sintiendo que habrá una próxima ola de demanda debido a lo que ha estado sucediendo con la oferta en algunas de estas otras regiones".
Ello se debe a que en México, en 2025, numerosos productos básicos se han enfrentado a dificultades que han dado lugar a un reajuste de las expectativas de volumen. Otro factor que afecta a la producción mexicana es el tipo de cambio y la caída del valor del dólar estadounidense. A su vez, esto ha provocado preocupación entre los productores mexicanos, al saber que van a obtener menos beneficios por la conversión de divisas.
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Tarifas de transporte elevadas
Lo que también está sucediendo en este momento son las elevadas tarifas de transporte. "En las últimas semanas, se han producido enormes tormentas de nieve en todo el país, especialmente en la costa este, por lo que las tarifas de transporte han subido mucho", lamenta Sato. "Eso perjudica mucho a un artículo como las zanahorias, que son muy pesadas y se va a pagar mucho por caja para enviarlas a esa parte del país".
Por su parte, la demanda ha sido más lenta para productos como las zanahorias e incluso para otros más buscados como el brócoli. "Dicho esto, esta situación ha dado lugar a algunas buenas oportunidades de compra en esa calma que precede a la tormenta. Los compradores avispados podrían hacer acopio de zanahorias, un artículo que se mantiene, durante las próximas dos semanas", afirma Sato.
Hasta la fecha, los precios de las zanahorias se han mantenido bastante bajos en las dos últimas semanas, lo cual resulta sorprendente si se tiene en cuenta que otras hortalizas como el apio y el brócoli han despegado y se mantienen fuertes. Y todo ello con los mismos obstáculos, como el aumento de los fletes.
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"Es un año extraño para algunos de estos mercados", afirma Sato. "Sin embargo, se espera que los precios de las zanahorias suban en las próximas semanas debido a la falta de oferta, el adelanto de la temporada en algunas regiones y el frío general. Creo que estamos a punto de ver unos precios bastante elevados".
Para más información:
Mark Sato
Fortune Growers
Tel.: +1 (805) 481-1055
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