El mercado holandés de la cebolla está ahora mismo bastante parado. "Los destinos lejanos están adquiriendo muchas menos cebollas y en Europa ya no somos los más baratos. Es difícil competir en materia de precio, así que tenemos que marcar la diferencia con la calidad, y eso es todo un reto", declara Wim Waterman, de la firma holandesa Waterman Onions, con sede en Emmeloord.
"Por suerte, aquí, en el pólder de Noordoost, estamos en plena zona de cultivo y disponemos de una amplia gama de calidades. Eso nos da una cierta ventaja sobre los procesadores del sur, ya que podemos tomar muestras con facilidad o realizar envíos de prueba", continúa Wim. "Hay retos bastante significativos en materia de calidad. Muchos están al tanto de los problemas provocados por el Fusarium, pero esta temporada también está habiendo muchos casos de cebollas sin piel".
© Waterman Onions
Wim y Erik Waterman.
"El almacenamiento es una disciplina en sí misma y parece que, en algunos casos, cebollas de buena calidad se han secado demasiado por haber dejado la configuración en automático", continúa Waterman. "Además, por supuesto, hemos tenido unas condiciones de cultivo bastante extremas y han estado llegando cebollas todavía calientes al almacén. En ese momento, las cebollas tenían un buen aspecto externo, pero ahora están surgiendo problemas, así que las cebollas con una piel firme están alcanzando precios más elevados".
Los problemas meteorológicos en el sur de Europa y las heladas en Polonia pueden estar contribuyendo a generar cierto optimismo en el mercado, pero Wim lo califica de espejismo. "Sin duda puede que esto tenga algún efecto al final de la temporada, pero a corto plazo, no nos va a beneficiar. Habrá que ver qué cebollas será adecuado tener para entonces".
En las próximas semanas, tampoco espera que las cebollas de importación ejerzan una gran influencia en el mercado. "El precio volverá a ser un factor decisivo, y las cebollas de importación son mucho más caras; por eso se están cerrando pocos programas en este momento. No se adquieren cebollas de importación así como así, y los clientes prefieren comprar cebollas holandesas de buena calidad".
Para más información:
Wim Waterman
Waterman Onions
Hannie Schaftweg 12
8304 AR Emmeloord (Países Bajos)
Tel.: +31 (0)527 617 496
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www.waterman-onions.nl
