La empresa guatemalteca Frissie ha comenzado a posicionarse en el mercado regional con un modelo basado en la exportación de frutas congeladas, especialmente berries, bajo un enfoque productivo y social. Fundada hace cuatro años por cuatro hermanas, la compañía trabaja directamente con pequeños y medianos agricultores del país.
"Frissie es una empresa guatemalteca que trabaja directamente con los pequeños y medianos agricultores locales. Les damos buenas prácticas agrícolas para que la calidad de ellos sea llevada a una calidad de exportación", explicó Susana Gaytán, fundadora de la compañía.
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La firma procesa fresa, mora, arándano y frambuesa, además de piña y papaya, mediante tecnología IQF (Individual Quick Freezing), que permite extender la vida útil de la fruta hasta por dos años sin romper la cadena de frío. Este factor ha sido determinante en su estrategia. "Nos dimos cuenta cómo muchos agricultores perdían sus cosechas por el corto tiempo de vida útil que tienen las frutas frescas; nosotros lo alargamos por medio de la tecnología IQF hasta por dos años", señaló Gaytán.
Actualmente, la empresa exporta alrededor de 22 toneladas mensuales al canal food service en Centroamérica, principalmente a El Salvador y Honduras. El producto más demandado es la papaya congelada, destinada sobre todo a jugos y smoothies, aunque la línea de berries forma parte esencial de su portafolio para clientes que buscan soluciones operativas más eficientes. Según la fundadora, el objetivo es "optimizar el proceso operativo" de sus compradores, reduciendo mermas y costos asociados al manejo de fruta fresca.
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El interés internacional por frutas tropicales congeladas ha crecido, especialmente en mercados donde la logística limita la llegada de producto fresco en buenas condiciones. Durante su participación en una feria internacional, la empresa identificó oportunidades en Europa y Medio Oriente. "Ha venido gente de Jordania muy interesada porque son frutas que ellos no tienen en su país, por el tiempo de la logística, nunca llegan bien", comentó Gaytán.
© Frissie No obstante, la expansión hacia Europa implica avanzar en certificaciones específicas. La compañía ya inició procesos como HACCP y trabaja en cumplir con exigencias como GlobalG.A.P. y certificaciones sociales, además de reforzar la trazabilidad fitosanitaria desde campo hasta producto final. "Como trabajamos directamente con los agricultores, llevamos todas esas trazabilidades, por ejemplo de pesticidas y toda la parte fitosanitaria que solicitan", afirmó.
Más allá del volumen exportado, el modelo incorpora un componente social relevante. La empresa involucra a mujeres en labores de recolección y en su operación interna, donde emplea exclusivamente a mujeres líderes de hogar. "Somos cuatro socias y hermanas dedicadas 100% a crear un impacto social en los agricultores guatemaltecos", destacó.
Con una producción nacional que alcanza aproximadamente 580 toneladas al año, gran parte aún destinada al mercado local, la empresa considera que el canal de exportación representa una oportunidad para reducir pérdidas en fresco y generar mayor estabilidad para los productores. En palabras de su fundadora: "Exportar nos abre un montón de oportunidades porque tenemos mucho volumen que todavía se pierde en fresco en Guatemala".
Para más información:
Susana Gaytán
Frissie
Guatemala
Tel.: +502 5515 6356
[email protected]
www.frissie.com
