Ha sido una temporada difícil para la calabaza cacahuete o butternut en EE. UU. "Desde el principio de la temporada, ha habido un exceso de oferta de calabaza, pero especialmente de butternut. No había visto el mercado de la calabaza butternut tan deprimido durante tanto tiempo", asegura Raquel Espinoza, de Produce House LLC. "Nunca se había desviado".
Dicho esto, señala que la oferta de otras calabazas, como la bellota y la espagueti, se ha mantenido estable este año. "Creo que la calabaza espagueti se ha comportado muy bien esta temporada, teniendo en cuenta las anteriores", añade.
¿A qué se debe este exceso de oferta? Hay varios factores. "El año pasado hubo escasez de calabaza butternut, y entonces el mercado era muy bueno. Creo que por eso hay un exceso de oferta este año", dice, señalando que es probable que la superficie se ajuste y tal vez el próximo año la temporada sea más moderada. "Creo que también había producto almacenado en todo el país y tal vez incluso en Canadá, que se abrió camino en el mercado", dice Espinoza, señalando que la demanda en general no ha cambiado.
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En cuanto a las condiciones de cultivo, no influyeron mucho en el exceso de oferta. "Sonora, donde empezamos en octubre, tuvo un tiempo excelente. Hubo algo de lluvia, pero la producción nunca se vio afectada", afirma. Sin embargo, cuando el cultivo se trasladó a Sinaloa hubo algunas lluvias que afectaron a la calabaza, aunque podrían haber contribuido al exceso de oferta. La producción ha vuelto a Sonora, donde permanecerá hasta finales de junio.
¿En qué situación se encuentran los precios? "Todo va por ciclos, así que lo que baja debe subir y viceversa. Llevan tanto tiempo bajando que, en este momento, solo pueden subir", señala Espinoza.
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