Justo antes de Semana Santa, la oferta de hierbas aromáticas frescas es estable, aunque la demanda ha aumentado considerablemente. "En el primer trimestre hemos observado un fuerte crecimiento general de la demanda de hierbas aromáticas frescas entre nuestros clientes", confirma Philipp Harlov, vicepresidente de ventas y marketing de Infinite Herbs.
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Señala que, aunque es un producto que siempre tiene demanda, antes de las vacaciones de Semana Santa se produce un repunte en hierbas concretas como romero, tomillo, perejil, eneldo y cebollino, entre otras.
Sin embargo, hay un producto cuya oferta se ve afectada, aunque no necesariamente por la Semana Santa. "El suministro de albahaca ha sufrido un duro golpe", dice Harlov. "Gran parte de la albahaca procede de Hawái, que ha sufrido unas inundaciones sin precedentes que han afectado a gran parte de la oferta y han dejado un agujero en el mercado".
Compensar la escasez de albahaca hawaiana
Infinite Herbs se abastece de hierbas aromáticas procedentes de varias regiones de cultivo, como Nueva Jersey, Florida, Colombia y México, entre otras, y ha recurrido a algunas de sus otras regiones para compensar la escasez de albahaca hawaiana. "Sin embargo, hemos observado un aumento de la demanda; hay muchos compradores que no suelen abastecerse con nosotros y que buscan albahaca porque la oferta es escasa. Así ha sido durante las últimas semanas", indica Harlov.
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En cuanto al resto de la categoría de hierbas aromáticas, ahora mismo los precios parecen similares a los del año pasado, incluso con esa mayor demanda. Sin embargo, todas las miradas están puestas en factores —como el aumento del coste del combustible— que podrían repercutir en los precios. "Estamos trabajando internamente para compensar esos costes, pero puede llegar un momento en que tengamos que hablar abiertamente con los clientes", señala Harlov.
Mientras tanto, la empresa ha introducido nuevos artículos en su línea general de productos. Entre ellos, chile y setas deshidratados, así como una gama de raíces que incluirá jengibre y cúrcuma.
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Philipp Harlov
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