"La producción de la pitahaya en Perú ha crecido; lo importante es que nos estamos quedando solamente los más eficientes en el mercado", afirma Germán Caballero, gerente de Epic Farms, subrayando un proceso de selección natural en el sector. En este contexto, pequeños productores están optando por integrarse a empresas exportadoras para acceder a mercados internacionales, mientras reciben asesoría técnica para cumplir con los estándares exigidos.
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Uno de los cambios más relevantes en la estrategia del sector es la diversificación de productos. Además de la fruta fresca, Epic Farms ha comenzado a desarrollar líneas industriales como pulpa y formatos congelados. "Hemos salido a un nuevo mercado desde Perú hacia el mundo, que es la fruta industrial", señala, destacando oportunidades en nichos como la liofilización.
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A pesar del crecimiento, la competencia internacional presiona los precios. Ecuador se ha consolidado como un actor dominante en la región, con una estrategia centrada en volumen, lo que ha generado una caída en los valores internacionales. "Lamentablemente el precio ha venido bajando", reconoce Caballero, añadiendo que algunos envíos han llegado a niveles que no cubren los costos de producción.
Frente a este escenario, la estrategia peruana apunta a diferenciarse tanto en calidad como en timing. "Sabemos que los mejores precios los vamos a conseguir desde abril a julio", explica, haciendo referencia a una ventana comercial en la que disminuye la oferta ecuatoriana y se abre una oportunidad para Perú. Esta planificación implica incluso ajustar los ciclos productivos mediante manejo técnico para producir fuera de temporada.
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El componente logístico es otro factor crítico. El incremento de los fletes aéreos durante los picos de exportación de otros productos, como mango y espárrago, afecta directamente la rentabilidad. "El problema logístico de Perú es que si exportas en la producción normal estás pagando un flete muy alto", señala. En contraste, operar en ventanas de menor demanda logística permite mejorar los márgenes para el productor.
En cuanto a los mercados, Europa se mantiene como el principal destino, aunque con diferencias marcadas entre países. "El mercado español no paga lo que pagan los países nórdicos", indica Caballero, destacando el mayor atractivo de destinos como Alemania, Francia o Reino Unido.
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Sin embargo, el acceso a Estados Unidos sigue siendo una asignatura pendiente. "No se está gestionando el protocolo para exportar a Estados Unidos", critica, señalando la falta de avances regulatorios como una limitante clave frente a competidores como Ecuador, cuyo principal destino es ese mercado.
A pesar de los desafíos, el potencial es significativo. Perú aún representa una fracción mínima del mercado global —"tenemos recién un 3% de participación"—, lo que deja amplio margen de crecimiento. La combinación de calidad, certificaciones y estrategias comerciales más afinadas podría ser determinante para que la pitahaya peruana logre consolidarse en el escenario internacional.
© Epic Farms Para más información:
Germán Caballero
Epic Farms
Perú
Tel.: +51 954 178 648
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